清炖鱼汤是一道非常受欢迎的菜肴，其鲜美的口感和丰富的营养价值使其成为了很多人餐桌上的常客。在选择做清炖鱼汤的鱼类时，我们需要考虑鱼的口感、营养成分以及烹饪方法等多个方面。一般来说，以下几种鱼类比较适合做清炖鱼汤：
草鱼：草鱼肉质鲜嫩，骨刺较少，适合炖汤。草鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。此外，草鱼还具有一定的药用价值，如清热解毒、利尿消肿等。
鲫鱼：鲫鱼肉质细腻，味道鲜美，非常适合炖汤。鲫鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。同时，鲫鱼还具有一定的药用价值，如益气养血、健脾胃等。
鲤鱼：鲤鱼肉质鲜嫩，骨刺较少，适合炖汤。鲤鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。此外，鲤鱼还具有一定的药用价值，如利尿消肿、清热解毒等。
黑鱼：黑鱼肉质紧实，味道鲜美，非常适合炖汤。黑鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。同时，黑鱼还具有一定的药用价值，如滋阴补肾、益气养血等。
鲈鱼：鲈鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，非常适合炖汤。鲈鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。此外，鲈鱼还具有一定的药用价值，如益气养血、健脾胃等。
在选择做清炖鱼汤的鱼类时，我们还需要考虑鱼的新鲜程度。新鲜的鱼肉质地紧实，色泽鲜艳，鱼鳞完整，鱼眼明亮，鱼鳃鲜红。新鲜的鱼肉炖出的汤口感鲜美，营养丰富。
总之，在选择做清炖鱼汤的鱼类时，我们可以根据自己的口味和营养需求来选择适合的鱼类。草鱼、鲫鱼、鲤鱼、黑鱼和鲈鱼都是比较理想的选择。同时，我们还需要注意鱼的新鲜程度，以确保炖出的鱼汤口感鲜美、营养丰富。
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