螃蟹蒸正着放还是反着放

Question

如题所述

Answer 1

反着放。
1、均匀蒸熟：螃蟹的身体和腿部肉质厚度不一样，正放蒸煮时，身体部分容易熟透，腿部还没完全熟透。通过反放置，蟹腿部分会更接近蒸汽源，能够更快地被蒸熟，使整只螃蟹煮熟得更加均匀。
2、节省时间：螃蟹的腿部相对较大，是最吃香的部分。正着放蒸煮，腿部要更长的时间才能完全熟透。反着放置，腿部离蒸汽源更近，能够更快地被蒸熟，节省烹饪时间，使得螃蟹更快地可以享用。