开店选址对于店铺日后的发展十分重要,早餐店一直广受欢迎,因此市场竞争也十分激烈,想要开一家受欢迎的店铺,在开店前了解早餐店选址怎么选十分重要,那么接下来就跟小编一起了解看看吧。
早餐店选址怎么选
1、交通要点,早晨是交通最最繁忙的时刻,凡各公车站、捷运站、火车站等各交通要点,都是早上人们聚集最多的地方,如果能够在这些地方开早餐店,加上手艺经得起考验,每天早上迎接熙来攘往的人群,生意一定不会差。如果您的店刚好开在车站旁那就更好啦,人们在等车时,可能就会就近在您的店里买早餐;又或赶早班车的下车后,在车站附近都会吃一份早餐,无论怎么样,在车站设立的早餐店,相信又比其它地方生意来得更好。
2、社区住宅,不是每家店都能够适合开在住宅区里面,但早餐店就很适合,一大早,学生就会走路到家附近的学校去读书,如果不是在家吃早餐,当然也就会到家附近的早餐店吃早餐,等到学生的人潮过后,那就上班族的上班时间啦,再来,就是妈妈们准备出门买菜的时间。在住宅区里,大都是同一个社区的邻居,既能够认识客人,也能够和客人建立良好的感情,因此,在住宅区中开早餐店,很容易就会有熟客人,这样一来,固定的客源也很容易就建立起来。
3、市场一般也是选择开早餐店的优质地理位置,因为吃早餐和买菜一样,都是早上才做的事,许多主妇习惯在买完菜之后,就会到菜市场附近吃个东西,或带早餐回去给家人吃。
4、文教医院机构外围,现代人生活繁忙,往往没时间准备早餐,早上赶上课的学生,如果没在自家社区解决早餐,就一定会在学校附近消费,许多开在学校附近的店或小吃摊生意好得不得了。不过如今学校外围的店租也相当高昂,而且遇到寒暑假生意便大受影响,与其租店面营业,不如以摊车型动态经营,遇假日还能够转到别处去营业。
新手怎么开早餐店
一、开早餐店的建议之确定好售卖的产品
新人在开早餐店铺的时候需要先确定好自己售卖的产品。消费者去到早餐店铺吃饭,就想要吃得营养健康一些,所以大家在开店的时候就可以花费一些时间去搭配不同的套餐,这样消费者在挑选的时候就有了一定选择的余地。比如说可以售卖一些面包、包子和豆浆、牛奶来进行搭配。这样产品种类丰富了,也就能够满足更多消费者的需求,进店的客人也会更多。
二、开早餐店的建议之卫生质量要过关
早餐店是餐饮类店铺,那么在经营的过程中更重要的就是卫生,这个卫生主要包括食品方面和经营者个人清洁的卫生。厨师在制作产品的时候一定要保持个人卫生,做餐前后都要洗手,同时也要佩戴专门的面罩。还有就是店面的整个环境也要干净,没有油污,餐具也要按时清洗消毒,摆放整齐。
卫生方面主要是一些细节,这些细节经常会被创业者忽略,但是消费者在进店之后可能在等餐的时候就会看在眼里面,所以大家要把每一个细节都管控好才可以。
三、开早餐店的建议之注意经营时间
大家在开早餐店的时候还要把握好开店的时间。一般来说,现在市场上的早餐店铺经营时间在早上六点到十点左右。早上七八点的时候,人们都要上班,进餐饮店消费的频率就更高。所以大家在当天六点营业之前就要把所有的食材都准备好,确保开门之后能够以更好的状态迎接顾客,让消费者进店之后就能吃到美味的早餐。
四、开早餐店的建议之店铺位置选择很关键
另外不可忽略的一点就是店铺的选址。早餐店的选址非常重要,当初酒香不怕巷子深的观念已经过时了,现在人们根本不愿意花费太多的时间去一个偏远的地方吃早餐。尤其现在人们的生活节奏还加快了很多,肯定不会浪费时间在路上,所以说大家一定要选在一些人流量比较多,并且交通便利的地方。如果说选择的位置好,那么就意味着店铺已经成功了一半。
五、开早餐店的建议之成本控制
新手在开店的时候也要注意成本控制方面的问题。成本控制包括两个方面,首先是在食材控制上,要根据每天的消费情况对各种不同的餐饮原材料进行计算清点,为以后进货时做准备。还有就是在用水,用电等方面也要稍微控制一下。
新手在开早餐店时候,大概就要注意选址、卫生、产品等几个方面的内容。当然这些也只是其中的几个方面,具体的还需要大家在经营的过程中不断学习,这样才可能让店铺经营得越来越好。
早餐店开业活动方案
一、买包子送豆浆
对于刚开业的早餐店,可策划一些买就送的活动来吸引周边新客户。例如,在早餐店门口立一个易拉宝或打一个广告牌,买3个包子送1杯豆浆。豆浆的制作成本很低,通过赠送豆浆的活动不仅可为门店引流,还可以带动包子和其他商品的销量。
二、推出会员模式
对于想要快速引流获取新顾客的早餐店,推出会员模式是很有必要的营销策略之一。例如,早餐店老板可推出有一个月期限的会员卡,售价66元,办理会员的顾客一个月内每天都可以来店领取一份早餐。会员在一个月内只要来店领取10次早餐就比较划算,也更愿意办理会员。不仅如此,店家还可以提前收款回笼资金。
三、装修门店门头
一个有吸引力有设计感的门头画面,可以在较远处就吸引到顾客从而在众多竞争对手中脱颖而出,为门店引流和营业业绩提升起到至关重要的作用。因此,店家要规划好门店定位,有门头设计的想法后再进行装修,一个有辨识度的门头或店名可进一步加深顾客对早餐店的初次印象。
四、可堂食可打包
小区周边的早餐店较多顾客是退休的大爷大妈,他们送孙子孙女去上学,或去菜场买菜的路上都会吃个早餐。早餐店只要有一个店面,摆放几张桌椅,就可以吸引更多顾客来店消费,从而带动门店的客流。
五、不卖隔夜包子
早餐店所售卖的包子、生煎包、酱香饼等食物都是现做现卖、现买现吃的。因此,老板在准备食材时就要预估好第二天商品销量,既可以确保商品可以全部销售完,又可以向顾客传达只卖新鲜的商品,更不会卖隔夜包子。按照不卖隔夜商品的营销模式,就可以打出现做现卖,数量有限,售完为止等字样的广告。
开早餐店的食谱
第一款:山药鸡蛋饼
用料
山药:1根 鸡蛋:2个 胡萝卜:半根面粉:少许 盐:少许 十三香:少许
步骤一:首先将山药洗净去皮,然后再把它剁碎,尽量剁碎一些,胡萝卜剁碎一起加入,再打入两个鸡蛋,少许盐和十三香一起搅拌均匀。
步骤二:加入少量面粉,普通面粉就行,面粉不需要太多。
步骤三:电饼铛或平底锅预热刷油,油倒入面糊,盖盖子小火闷5分钟翻面再烙三分钟就可以熟啦,切小块就可以吃啦,可以根据自己口味加调料
第二款:生煎包(饺子皮)
用料
饺子皮:12~20个,西葫芦小半个,胡萝卜小半个,鸡蛋:4颗,黑木耳:适量,油适量,盐适量(馅料口味可以随自己喜好可荤可素)
步骤一:首先西葫芦擦成细丝加盐腌几分钟,再鸡蛋打散,油热倒入鸡蛋炒熟装盘备用,黑木耳切丝,胡萝卜擦成细丝,焯水备用。再把所有食材加调料搅拌均匀即可
步骤二:饺子皮3-4张叠好用擀面杖擀薄,再包包子的手法包好
步骤三:平底锅刷油,油热下包子,中大火3分钟(加水没货包子四分之一)中火5分钟左右即可出锅啦
第三款葱油拌面用料
面条,小葱,洋葱,老抽,生抽
步骤一:锅里油热加入洋葱先炸一会再放入小葱继续炸,炸到金黄,变干就可以倒出备用
步骤二:水开煮面条,大概煮2-3分钟就可以(不要煮太熟,不然没嚼劲)
步骤三:煮好后捞出干面条,倒入生抽,老抽,一勺葱油,搅拌均匀即可享用啦
第四款鸡蛋饼(手抓饼版)
用料:手抓饼,鸡蛋,火腿肠,葱
步骤一:取一张手抓饼室温解冻放软,火腿肠切断备用。
步骤二:平底锅预热,放入手抓饼,摆好火腿肠,中间打入一个鸡蛋,手抓饼四边折起来
步骤三:小火煎3分钟翻面再煎3分钟,两面金黄就可以装盘啦
第五款黑椒乌冬面
用料:乌冬面,虾仁,自己喜欢吃的蔬菜,黑胡椒,耗油,蜂蜜
步骤一:煮面~乌冬面用清水煮开,没有硬心就好,把蔬菜虾仁煮熟捞出沥干水备用
步骤二:把蜂蜜,胡椒粉,耗油搅拌均匀,然后倒入乌冬面中拌匀就可以享用啦
第六款酱香饼(手抓饼)
用料:手抓饼,洋葱,大蒜,豆瓣酱,番茄酱,辣酱,耗油,五香粉,白糖
步骤一:调酱料~调备酱香料,碗里放入1勺豆瓣酱、1勺番茄酱、1勺辣酱、半勺蚝油、半勺糖和半勺五香粉,搅拌均匀。
将洋葱、蒜切成碎末,放入热锅热油中炒香。再倒入调好的酱料中炒香。
步骤二:手抓饼平底锅中烙至两面金黄,将酱料均匀的涂抹手抓饼表面,再撒上葱花,切成小块,配上一碗香浓豆浆美美的一天开始啦
第七款芝士鸡蛋烤吐司
用料:吐司,鸡蛋,沙拉酱,芝士碎
步骤一:用刀在吐司外圈划出正方形,不要切掉哦,再用擀面杖把中间压紧实。
步骤二:中间打入鸡蛋,蛋白上撒上芝士碎,再撒上少许盐,黑胡椒调味
步骤三:烤箱提前预热,放中层,170℃烤8到10分钟即可,出炉后刷上沙拉酱
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