黑巧克力苦,想变甜

Question

如题所述

Answer 1

1. 准备一个蒸锅，加入适量水并加热至水温上升。将装有黑巧克力和砂糖的大碗放置在蒸格的上面，以便受热。
2. 在加热过程中，不断搅拌碗中的黑巧克力和砂糖，直至它们完全融合，形成粘稠的糊状物。这种糊状物应该足够粘稠，使得勺子舀起时糊状物会缓慢滴落，但不会立即流下。
3. 慢慢倒入少量牛奶到糊状物中，继续搅拌，直至混合物再次变得粘稠并自然冷却。将冷却后的糊状物放入冰箱冷藏室，静置5至10分钟后取出。
4. 将冷藏后的糊状物重新加热至完全融化，期间需不断搅拌以防止糊底。在此步骤中，可根据个人喜好加入一些香料或甜味剂。然后，倒入模具中，待其自然冷却后即可成型。
黑巧克力释义：黑巧克力（Dark chocolate）质地较硬，带有微苦口感，通常指可可固形物含量介于70%至99%之间，或乳质含量少于12%的巧克力。
黑巧克力的作用：食用黑巧克力能有效提升身体的抗氧化水平，对健康具有显著益处。
黑巧克力配料：巧克力在生产过程中会添加不同的配料，从而产生多样化的风味。市场上常见的巧克力类型大致分为：
- 黑巧克力（Dark chocolate 或 纯巧克力）：乳质含量少于12%。
- 牛奶巧克力（Milk chocolate）：至少含有10%的可可浆和12%的乳质。
- 代可可脂巧克力（Compound chocolate）：不含可可脂的巧克力。
- 白巧克力（White chocolate）：不含可可粉的巧克力。
其中，牛奶巧克力是最为常见的类型。