南方烧卖跟北方烧麦的区别如下:
南方的烧麦一般是以粤式烧麦和江浙沪烧麦为代表。其中江浙沪的烧麦是用酱油泡过糯米,再加上香菇碎,胡萝卜碎和猪肉碎,口味偏咸,个头比较小。
而北方烧麦的馅料主要是牛羊肉,并且个头相对比较大,一般会加入大葱等。
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烧麦的简介
烧麦也叫作烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅等,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。其形状和石榴比较相似,具有洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口等特点。
烧麦的种类有很多,其主要是根据馅料进行分类,比较常见的种类有土豆烧麦、菊花烧卖、草菇烧卖、鸡蛋烧卖、鲜虾烧卖、紫薯烧卖等,除此之外,还有干蒸烧卖、上海烧卖、羊肉烧卖、老北京烧麦、宜丰烧卖等。