椰子鸡汤的做法 椰子干

Question

如题所述

Answer 1

用料

鸡腿 2根椰青 2个水 适量姜片 2片盐 适量小香葱 1根

做法步骤

1、鸡腿冷水下锅，开锅后撇去血沫，取出用水冲洗干净。

2、椰青用刀开口，倒出椰子汁，用勺子刮下椰肉。

3、生姜切片。

4、锅中放入鸡腿、椰子肉、姜片，倒入椰子水，再加入适量水。 我是用电紫砂锅煲的，选用老火汤模式，煲了两个半小时。如果是用燃气明火煲汤，大火烧开后转小火两小时即可。

5、撒一点点盐，一点点香葱，非常清甜。 汤里的鸡肉，可以用生抽、青柠檬汁、小米椒调个汁，蘸着吃。

Answer 2

椰子鸡汤
椰子煲鸡属粤菜，是一道教清补的汤水，地道的广东主妇都会这个家常 滋补汤水。而在饮宴上第一道上的菜，大多都是这个汤。
用料
主料鸡半只椰子1个
辅料盐2克红枣1个杞子15粒茨实20粒姜1块
广东椰子鸡汤的做法
1.准备食材，椰子在市场让老板帮忙去掉硬壳（用那种最老的椰子，煲出的糖最香，不要用椰青）
2. 在椰子上端用锐器开2个小孔
3. 倒出椰汁
4. 椰肉去皮
5. 切小条
6. 鸡洗净去掉肥膘，砍大件与凉水一起入锅加热
7. 不盖盖煮出浮沫撇走
8. 捞出沥干水
9. 椰汁倒入汤煲内
10. 放入除杞子外的全部食材
11. 加入适量的清水
12. 盖盖大火烧开转中小火熬1.5~2小时
13. 关火前10分钟下洗净的杞子
14. 关火前加盐调味，美味的椰子鸡汤就煲好了
烹饪技巧
1.挑老椰子煲好的烫会特别香甜，
2.鸡的肥膘一定要切掉，否则煲好的糖会很油腻，
3.鸡飞水时不要盖盖更易去除鸡肉的腥味和脏污。