洋葱炒肉，还需要再放葱花等调料吗？

Question

如题所述

Answer 1

洋葱炒肉是不需要再放葱花的，但其它的调料还是要放，因为洋葱本来就有香味，可以取代葱花，再放葱花就重复了，下面我来介绍一下还需要放哪些调料和具体做法，这是我在家的经常做法，家人都非常喜欢，每次一盘不够吃。

食材:瘦肉0.5斤，食用油，红辣椒，青辣椒各1个，洋葱1个，生姜片，生抽，蚝油，盐，胡椒粉，味精，料酒，淀粉。

做法:1.将瘦肉洗干净切丝，洋葱去老皮洗干净并切丝，青红辣椒洗干净并切丝待用，如下图。

2.将瘦肉丝入小碗中，入盐，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，生姜片拌匀腌制5分钟待用。

3.锅中入油滑一下锅，再将油烧至5成油温，入瘦肉丝小火翻炒至变色时扒在旁边，开中火入洋葱，盐，炒至变软时，再与瘦肉丝一起混合炒，沿锅边少许喷点水，以防粘锅，入蚝油，味精，翻炒至熟起锅装盘即可食用，做法非常简单，洋葱香味十足，开胃下饭，是一道理想的家常菜。

这道洋葱炒肉是不是很简单呢，如果喜欢吃辣的也可以加辣椒哦，也非常好吃的哦，我没用其他任何配料，只用了家用调料，在家就能做出非常好吃的洋葱烤肉哦，赶快行动吧

注意事项：

1猪肉腌制的细节：用水淀粉是为了让猪肉更加嫩滑，用料酒是为了去腥，用食用油是防止猪肉下锅时炒成团，并且用食用油还能锁住猪肉水分，这样炒出来的猪肉，在口感方面更加嫩滑。

2. 切洋葱的时候往菜刀上洒水，可以避免洋葱挥发出的气体辣眼睛。

3. 炒猪肉时，一定要快速打散，避免猪肉丝粘锅；同时也可以让猪肉熟的更快，避免将猪肉丝炒老。

4. 最后依次倒入盐、酱油、蚝油上色、调味即可。

Answer 2

我认为需要放这些调料，首先准备好新鲜的洋葱切碎备用，然后再准备好一些肉，放入生粉揉匀，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香之后倒入洋葱，然后再倒入肉片，加入调味料，大火爆炒即可

Answer 3

洋葱炒肉不需要再额外放葱花等调料，因为洋葱本身就属于葱类，有提香的作用，再放葱会把洋葱的味道盖住，味道就没有那么纯正了。

Answer 4

不需要了，洋葱自带辛辣，带葱的特质，再往里放葱姜不仅影响美观更影响味道。只需要加入酱油入色即可，最高级的食材只需要简单的烹饪

Answer 5

我都是放的，虽然洋葱炒肉里面有洋葱，但是他们放的时间段不一样，作用也不一样，葱花是用来提香的，洋葱呢他就是菜，所以说还是要放的。