新鲜的桂花当然可以用来泡茶喝，泡茶喝还有很多的好处的。
桂花泡茶喝
很多人常常会感到胃部不适，甚至出现冷痛的感觉，这个时候用桂花泡水喝，就能够很好的缓解症状。解除口干舌燥，润肠通便，减轻胀气肠胃不适美白皮肤，解除体内毒素。还能治口臭、风火牙痛、胃热牙痛及龊齿牙痛等温补阳气，主治阳气虚弱型高血压病。
桂花茶有清香提神功效。桂花经沸水稍烫后捞起晾干，用白糖溃起来，密封于瓶里，以保持颜色和香气，可作为食品香料。桂花茶系桂林特产。茶叶用鲜桂花窖制后，即不失茶的真味又带浓郁桂花香气。饮后有通气和胃的作用。很适合胃功能较弱的老年人饮用。
桂花不仅仅可以泡茶
什么东西都不是神药，少量的食用只能说是有益无害即可。和什么一起泡茶没什么特殊的搭配，当然最好是和性平的东西搭配最好。因为桂花本身就性温了，再跟同样性温或热的东西配就过热了，会上火的。茶里面最好就比如配绿茶。 其实桂花不仅可以泡茶，杭州人食用桂花有很多方式，比如做桂花糕，或者其他糕点里面加入桂花，或者甜粥里面可以加桂花，或者年糕和八宝饭里都可以加一点桂花调味，很多方式。
中医认为，桂花有很好的药用价值。古人说桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到“饮之寿千岁”的功效。脾胃虚寒及脾胃功能较弱的人可以适当喝桂花茶温胃。但表现为胃脘灼热疼痛，口干，饥饿却不想吃东西，小便色黄，大便粘腻等症状的脾胃湿热的人不适合饮用。
新鲜桂花用开水烫一下即可泡茶，但要注意有花粉过敏的人不能喝。
把处理干净的鲜桂花铺在上下都透气的竹簸箕里，放在阳光下用最烈的日头一次性晒干，其间每晒一段时间就轻轻抖动一下簸箕，让桂花晒的更均匀彻底。等鲜桂花被完全晒干后，装在玻璃瓶或食品塑料袋里密封保存，需要用的时候再取出来冲泡成桂花茶。 我们想要喝桂花茶的时候，打开瓶口取出一勺用沸水冲泡即可，也可以根据个人需要搭配其它的东西一起冲泡。
一般我们选用金桂，也就是开金黄色的桂花。采集新鲜桂花，在花朵呈虎爪形状，颜色金黄，含苞初放的时候采最好，这个时候最香。采摘时间一般在早晨，日出之前，桂花上带露水的时候。采完去掉花中的杂质与花梗选一个大筛子或者一个干净的布，把洗干净的桂花均匀的摊开控干水，然后在干净的炒锅里把桂花加热焙炒，待到香气四溢的时候，再放到太阳下晒干。找一个干净的玻璃瓶子，密封保存。
鲜桂花要先用盐水浸泡半个小时,去掉苦水以及消毒,然后拧干,一层糖一层桂花装在瓶子了用瓶盖拧紧,2天后就能泡茶喝,很香,时间越久越好.。桂花茶.既可单独泡饮或加蜂蜜（5克左右即可以冲泡一杯，汤色黄艳，滋味清香甘甜），也可与龙井茶、乌龙茶等泡成风格各异的桂花茶。
至于桂花茶怎么做，这个就比较简单了，因为我每年多要做几瓶挂花茶泡水喝的，所以今天我就把我的制作方法整理整理告诉大家，首先我把这个步骤分为三步的，也就是采摘桂花，清洗桂花，腌制桂花的桂花要先用盐水浸泡半个小时，去掉苦水以及消毒，然后拧干，一层糖一层桂花装在瓶子了用瓶盖拧紧，2天后就能泡茶喝，很香，时间越久越好。
新鲜的桂花可不可以用来泡茶喝，这样对身体有没有好处？新鲜桂花是可以泡茶的，但由于桂花香气浓郁，泡茶必须要控制好量，不然会适得其反，给身体带来副作用，用量最好按医嘱。相对来说，最好用制熟的桂花泡茶好些！
桂花是一种很好的中药调理物，桂花性温，它能化痰止咳，暖胃，温补阳气，祛口臭，美容养颜等功效。
姨妈胃寒胃疼多年，一直困扰着它，一不小心吃错东西，胃总折磨姨妈。一次偶然的机会，表哥带了个单位的同事来家里，见到姨妈被胃疼折磨得非常痛苦，他就问了表哥，姨妈的情况。表哥的同事是江苏人，他说他的家里种有一棵银桂花，每年桂花盛开时母亲就摘来做桂花糕，剩下的就摘下来晒干泡茶喝。
表哥同事说，桂花泡茶，煎汤能治胃寒疼，还有各种各样的好处。表哥知道后就去药材铺买了制熟桂花，加少许红枣杞子一起泡茶给姨妈喝。
没想到，桂花确实疗效很好，喝了一段时间，姨妈的老胃寒病竟然消失了。这是姨妈的一个个例，桂花能否适合自己的身体，还待大家针对自己的症状去体验。我以前也不知道桂花这种东西那么好，知道姨妈这件事后，我自己也曾试了试去喝桂花茶，而我却加点玫瑰花一起。我肠胃本身不是很好，有时还有口臭，还常常会气胀痛，而每次喝点桂花玫瑰茶，这些症状很快就能缓解。
每篇回答我都强调，很多东西虽好，也并不代表它们适合每个人。桂花也一样，体质偏热的人不适合喝桂花茶，因为桂花温补阳气。桂花有活血的功效，怀孕的人忌喝，还有脾胃湿热之人也应谨慎用之。