熬皮蛋瘦肉粥，米和水的比例在多少煮出来的皮蛋粥香滑黏稠呢？

Question

如题所述

Answer 1

皮蛋瘦肉粥确实是一道非常好吃的美食，最开始的时候是发源于潮汕地区，那边的人口味比较清淡，再加上海产自然比较丰富，所以经常会煮一些海鲜粥或者是瘦肉粥。皮蛋瘦肉粥的做法比较简单，在家里面也能做，只要有电饭煲就行，在煮粥的时候，米和水的比例大概是1:13这样的粥煮出来之后才能够更加粘稠，也能够有皮蛋的香味儿。

在制作皮蛋瘦肉粥之前要先准备一些大米，然后准备两三个皮蛋，准备一些猪瘦肉和生姜，葱香菜或者是生菜。把大米先放到一个碗中加入一些水进行揉搓，一定要洗干净，洗干净之后放在水里面泡30分钟左右。一般泡过的大米会更加松软，然后再次把米给洗干净，把上面的水分给沥干，然后倒到锅里面去加入适量的水，水和米的比例是1:13，接着再把锅盖给盖上开始煮。

接下来再准备其他的食材，先把买回来的瘦肉放到水里面去浸泡，把水水给浸泡出来之后再洗，干净切成肉丝状。肉丝放到碗里面去加入一些盐鸡精，还有料酒，淀粉进行抓板，抓软均匀之后，静静的放置10分钟进行腌制。接着再把皮蛋给剥开，切成小丁。然后再找出平时炒菜用的锅，在锅里面加入一些水，把这些水煮开之后，把肉丝慢慢的滑下去，轻轻的用筷子给拨散的肉丝煮熟，颜色全部变浅了之后再捞出来，洗干净备用。

锅里面的粥在煮的时候可以稍微留一些缝隙，防止在煮粥的时候水太多泡沫溢出来。锅里面的粥煮10分钟左右的时候，中水基本上就开始浓稠了，这个时候就打开锅盖用勺子进行搅拌。等锅里面的米完全熟透的时候，再把肉丝和皮蛋放进去，加入一些盐进行调味，少了一些基金大概煮一两分钟左右。在煮的过程中，一定要用勺子不停的去搅拌，然后再撒入一些香油和生菜，就可以开吃了。

Answer 2

在制作皮蛋瘦肉粥时，米和水的比例要达到1:13，这样煮出来的皮蛋粥香甜可口，也会很香华粘稠，达到你期待的效果。

Answer 3

在熬皮蛋瘦肉粥的时候，米和水的比例最好控制在2:12，这样做出来的皮蛋瘦肉粥非常的香，滑而且黏稠，口感特别好。

Answer 4

熬皮蛋瘦肉粥，米和水的比例在1:15，这样熬出来的粥会非常的滑非常的黏稠。

Answer 5

熬皮蛋瘦肉粥，米和水的比例应该在1:12，煮出来的皮蛋粥香滑黏稠。