第1个回答 2021-07-22
九菜饺子食用在怀孕期间的确是有说法的。如果是怀孕早期的话,不建议吃。如果是中后期的话,可以适当的吃。
下面来看看九菜饺子做法步骤:
【所需食材】
九菜、鸡蛋、粉条、胡萝卜、木耳、盐、蚝油、鸡精、花椒粉、香油、饺子皮
【具体做法】
1、首先准备所需食材,1根胡萝卜擦丝切末,1把九菜洗净晾干水分、切末,4个鸡蛋炒成小块放凉,1把木耳泡发切碎。
2、粉条的处理是比较独特的,平时做馅料放粉条时,绝大多数做法都是把粉条泡发切碎。今天不这么做了,分享一个特别香的做法。粉条大约40g,剪成短一点的小段,比较干的粉条可以直接砸成小段。
3、锅里多放一点食用油,油热放入粉条,炸到粉条完全膨胀起来,变成白色,捞出控油。再用擀面杖砸碎。
4、所有食材准备好之后,放入盆中。
5、加入盐、蚝油、鸡精、花椒粉、香油,搅拌均匀,馅料就调好了。
6、我是买的饺子皮,放上馅料,包成自己喜欢的形状。也可以自己和面,可以在准备食材之前就和面,500g面粉加入大约260ml到270ml清水,揉成软硬适中的光滑面团,再切饺子剂子,擀饺子皮。
7、饺子包好之后,可以蒸、煮、煎、炸,都非常的好吃。今天我做的是蒸饺,饺子放在蒸屉上,开水上锅,大火蒸10分钟即可。
8、这样做出来的蒸饺,薄皮大馅、晶莹透亮,馅料又鲜又嫩,而且食材搭配均衡,营养非常全面,吃起来真的超级好吃,比肉饺子都好吃。
挑选九菜的方法
第一:九菜叶枯黄、凌乱、变黄、有虫眼的九菜一定不能买,白给也不要,还有看着太粗壮,有可能用了太多的化肥需谨慎购买。
第二:我们要挑选根部粗壮的九菜,还有根部截口平整,颜色鲜嫩翠绿为佳品,这样的九菜营养价值高;反之根部又细又不平整的九菜不新鲜没营养。
第三:我们抓住九菜根,观察叶片,叶片能够直立的这样的九菜很新鲜,如果叶片松散下垂则不新鲜。
第四:九菜有宽叶和窄叶之分,宽叶九菜叶片淡绿,纤维比较少,口感也比较好;细叶九菜叶片修长,叶色呈深绿色,纤维较多,口感不急宽叶的浓厚。
第五:掐根部,用手指能掐动的九菜比较新鲜,因为水分流失少。