炭烤生蚝怎么做才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

炭烤生蚝怎么做才好吃

每年交季的时候就是生蚝出没的时刻，肥美的生蚝夹带着海风的气息让人一眼望去就非常有食欲，一口一个生蚝下肚，当真那叫一个过瘾。生蚝在我们生活中是一个非常常见的海产品，几千年的时间里，我们劳动人民通过自己的智慧总结了非常多的关于生蚝的做法，将这道食材的，鲜香肥美发挥到了极致，其中最让人拍案叫绝的就属炭烤生蚝这种做法了。

炭烤生蚝做法比较简单，但是对于食材的把握以及前期工作的准备需要我们着重上心，首先第一步要挑选食材生蚝，生蚝的挑选有一个口诀，就是体大肥美，颜色微黄，个体均匀，新鲜有料。按照这种口诀在当下的海鲜市场挑满满的一箩筐，然后洗干净，要注意剔除生蚝体内的内脏以及里面蕴藏的泥沙，保证食材的安全与清洁。

除了生蚝需要挑拣之外，我们的炭也不能马虎，烤生蚝的炭一定要耐烧和少烟，这样的炭能够便于我们掌握火势，将生蚝的鲜美在炭的燃烧下展现出来。

第二点则是要准备小料，像我们的葱，蒜，粉丝，调味品辣椒，孜然等都是必不可少的。将小料准备妥当而后将起进行调配，根据自己的喜好来搭配，一般常见的有酸辣口，甜辣口，以及蒜蓉等，都是可以自己的需求做到灵活多变，有兴趣的朋友们可以下去自己进行研究。

工作准备都就绪之后，我们就可以架火，等到炭变得通红，烟变少之后将我们准备好的生蚝放置到烧烤架子上，看着那在火焰的灼烧下滋滋作响的生蚝，这个时候在旁边放一圈粉丝做搭配，在生蚝烤至七成熟的时候放上我们的小料再继续炙烤，红绿搭配下看着非常有食欲。

Answer 2

个人感觉烤生蚝的时候可以先调一个料汁，可以在碗里加入醋，生抽蚝油，白糖，盐，鸡精，搅拌均匀，把这些料汁倒入生蚝中进行炭烤，这样做出来是非常好吃的。

Answer 3

将生蚝洗干净之后，将外面的凝砂全部都去除干净，再放到水里面浸泡一下，准备好蒜红辣椒，葱切成末，最后起锅烧油倒入食盐油辣椒进行翻炒，最后再将生蚝放在烤盘里面浇上蒜汁，烤10分钟左右的时间，最后再撒上葱花就可以出炉了。

Answer 4

加入调料，可以加入五香粉，这样味道会更美。