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盐水鸡的正宗做法 盐水鸡如何做
如题所述
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第1个回答 2022-07-15
1、第一种方法:本鸡清理干净,烧一锅水,放入姜片和花雕酒,烧开后,放入鸡。
盖上盖,大火烧5分钟,关火,焖10分钟,捞出鸡,冷却,冷却后切成块。
另起一锅,放入姜片和花雕酒,水开后,放入盐,加点鸡精。
盐水彻底冷却后,倒入鸡块中,浸半天,装盘。
2、第二种方法:准备食材:葱、姜、盐各20g,花椒、八角各10g,料酒30g,鸡腿200g。
葱切片,姜切片,鸡腿洗净放入料酒,锅中加水。
放入葱、姜、盐、花椒、八角,煮至鸡腿成熟,捞出切块装盘即可。
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烹饪
盐水鸡
有哪些小技巧?
答:
1.首先我们准备一只两斤多重的三黄
鸡
,把鸡屁股切下来,指甲给它剁下来,肚子里边的油脂给它抠下来。 2.然后处理好的鸡放入清水里把血水泡出来, 3.现在炒一点
盐
,先用小火把它炒制微微变色,这个盐主要给三黄鸡入底味的时候咱们用到的,这时候我们放入20克花椒,把花椒的香味炒出来,炒一分钟就可以关火倒出备用。
家庭
盐水鸡的做法
答:
1、用锅煮沸适量的水,下姜片、盐3克(分量外),把鸡放水里稍烫一下
2、把鸡提起,冷却一下,3分钟左右,重复2-3次 3、再把鸡重放入锅里,小火煮20分钟,中途开盖翻动一下 4、20分钟后开盖,由鸡泡盐水内,至冷却 5、调味料里所有材料全混合一起 6、姜、蒜、葱均切碎 7、姜、蒜类放...
盐水鸡的做法
,详细点
答:
盐水鸡
原料:1.整鸡一只; 花椒1.5TBSP ;盐2.5TBSP 2.葱一棵; 姜块约1TBSP大小拍破; 桂皮少量; 八角2粒; 盐1/2tsp; 糖1/2TBSP; 料酒1TBSP
做法
:. 鸡大卸八块(分成翅,胸,腿),去掉油,洗净擦干. . 将1中的花椒和盐用炒锅中火炒到花椒颜色变深,出香味(不能炒糊). . 用炒过的...
盐水鸡的正宗做法
答:
1、各材料,鸡砍去了脖子以上的东西,喜欢的也可以保留。2、用锅煮沸适量的水,下姜片、盐3克(分量外),把鸡放水里稍烫一下。3、把鸡提起,冷却一下,3分钟左右,重复2-3次。4、再把鸡重放入锅里,小火煮20分钟,中途开盖翻动一下。5、20分钟后开盖,由鸡泡
盐水
内,至冷却。6、调味料里...
自己在家做
盐水鸡
,
怎样
才能咸香肉嫩?
答:
制作过程 1、开小火,锅中放入盐、八角、花椒、鸡精、胡椒粉,小火慢炒,炒至花椒用手能捏碎就关火;2、给小
鸡做
一个马杀鸡,把有香料的盐均匀地涂抹在
鸡的
身上,给它做个全身按摩;3、把鸡、姜片和葱段在袋子里,放冰箱腌制一晚;4、锅底铺姜片、葱段,放入八角、花椒、料酒和鸡精 ,大火烧开...
浙江
盐水鸡的正宗做法
答:
盐水鸡做法
和步骤 1将鸡洗净去膛用清水泡出去血水后沥干水分。去掉鸡尾的肥油,以及鸡爪和鸡头。2鸡身体内外抹上精盐。膛中放入花椒和葱姜。用食品袋包好后放入冰箱隔夜腌制。3打开食品袋,入蒸锅,蒸制45分钟。晾凉后斩块即可。也可以根据自己的口味调制小料蘸食。4小贴士:把花椒和葱姜放入鸡肚子...
正宗盐水鸡的做法
答:
制作步骤:1,将
鸡
用清水洗干净后,加入15毫升
盐
、白胡椒粉、料酒,盐渍一小时后备用。2,把陈皮、桂皮、八角分别洗干净;干红辣椒、葱、生姜洗、香菜干净,用15克的生姜切成丝,3克的生姜切成片,分别装盘备用。3,取一个汤锅,锅中放入水(水量能够没过鸡就可以了)、干红辣椒、陈皮、桂皮、八角...
盐水鸡的制作方法
?
答:
盐水鸡的做法
:用料:草鸡,生姜,小葱,花椒,白酒,盐,水。做法:我比较喜欢吃草鸡,因其肉质比较紧实、有嚼劲,比三黄鸡这类的肉鸡吃起来更香些。把鸡肚子里面的内脏清洗干净,在鸡脚拐下面一点的部分,斩掉鸡脚,这样鸡腿煮好就不会破皮。生姜切片,小葱切小段。空锅加热,倒入盐和花椒翻炒,...
杭州
盐水鸡的正宗做法
答:
盐水鸡
1 准备好材料,鸡洗干净,葱一根切成葱花,其他切段 请点击输入图片描述 2 鸡用葱,姜片,料酒50g。盐半勺,胡椒粉腌制4小时以上 请点击输入图片描述 3 剩下的葱段,姜,酒,盐放入锅内,加入可以盖过
鸡的
水,煮滚后将鸡放入,用中火煮约15-30分钟既可以 请点击输入图片描述 4 待凉后...
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