螺蛳粉里的粉特别臭怎么回事？螺蛳粉的特点有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

很多人都说螺蛳粉当中的粉特别臭，其实并不是螺蛳粉的粉臭，而是因为螺蛳粉当中会要用到三岁三岁是通过发酵得来的，所以在煮的时候难免会给人一种酸爽的臭味儿，闻起来臭，但是吃起来是非常香的。可以说螺蛳粉当中的酸笋是整个螺蛳粉当中的精华，没有酸笋的螺蛳粉是不能够称为正宗的螺蛳粉。螺蛳粉除了味道非常的酸臭之外，而且也非常的鲜香，大家看到的螺蛳粉都会飘着一层红红的油，这是因为螺蛳粉当中有一个独特之处就是辣味儿和普通的辣完全不同是非常有侵略性的，给人一种上头的感觉。

螺蛳粉是广西地区非常具有特色的小吃之一，是我们国家非常著名的传统小吃，在08年的时候，螺蛳粉就已经开始申遗，在2020年就已经被列入了国家级非物质文化遗产。广西人民是非常喜爱吃螺蛳粉的，当时流产过一句，话说只要吃过螺蛳粉三次，没有不上瘾的，可以看出螺蛳粉对于广西人来说是非常重要的一种食物，螺蛳粉的配料也非常的丰富，除了米粉之外还有酸笋，酸豆角，腐竹，木耳，花生等等可以说味道上也非常的丰富。

螺蛳粉当中的酸粉是非常具有特有色的，因为一般通过发酵的食物都会有一些臭臭的味道，所以这也是很多人在吃过螺蛳粉的时候觉得螺蛳粉的味道比较臭的原因，如果没有真正吃过螺蛳粉的话，就会在潜意识里不喜欢吃螺蛳粉，小编也就是这样的，有些时候闻到螺蛳粉的味道，觉得十分接受不了。但是有些人说只要真正接触过螺蛳粉之后就会发现螺蛳粉虽然味道比较臭，但是吃起来非常的好吃，会被螺蛳粉独特的味道所吸引，它并不是单一的臭会给人一种非常独特的风味，吃起来非常的有味道，给人欲罢不能的感觉，所以很多人会经常吃螺蛳粉。

最后如果从一些平台上看螺蛳粉的话，会发现很多人都很喜欢吃螺蛳粉，现在螺蛳粉还可以做成火锅汤底也是非常有味道的。

Answer 2

螺蛳粉特别臭的原因是里面放入了酸笋，酸笋在发酵之后会发出一定的臭味；螺丝法的特点一般是比较臭，而且里面有放入适量的螺丝肉口感会更好，同时螺蛳粉的粉是非常耐煮的，而且口感顺滑特别香甜。

Answer 3

这是因为在螺蛳粉中有一个特殊的调味品，就是酸笋，可以让这个粉散发出臭味；特别香，非常麻，适合爱吃辣的人，非常好吃，比较便宜。

Answer 4

是因为里面加入了臭笋。笋的味道影响到了粉，特点就是特别的臭，但是吃起来很香。粉是有嚼劲的。好煮，

Answer 5

螺蛳粉里的臭味是酸笋发酵后的味道。螺蛳粉的特点是又臭又香、酸辣开胃、爽脆可口。