新鲜百合是非常好吃食物，也是清热的药材。可是，有时候发现新鲜百合发黑了，这种情况下还能吃吗？
新鲜百合发黑还能吃吗
最好别吃。
新鲜百合发黑的原因有很多，一部分原因是买回来的时候没注意看，鳞瓣已经发黑了，或者买回来放两天变黑了，这种一般都是变质的原因，肯定是不能食用的。
还有一部分原因是将鲜百合直接晒太阳导致的发黑，或者用热水煮后没有过一遍冷水导致的发黑，这其实是因为百合鳞瓣被氧化了。这种理论上虽然可以吃，但营养流失了而且吃了可能会引发肠胃不适，因此最好也建议别吃了，否则吃坏肚子得不偿失。
鲜百合怎么晒干才正确
百合该如何晒干？很多朋友都会直接拿鲜百合放到太阳底下晒，结果百合全都变黑了，这是不对的，既不美观，营养也差不多都流失了。
建议把百合一片片瓣下，洗净后，放在开水中烫熟，煮到七分熟，捞出过一遍冷水，接着沥干水分后，再放在通风处风干晾晒。如连日多天阴雨，应采用烘烤法烘干，以防霉变。
tips ：
煮时经常揭开锅盖观看鳞片颜色的变化，鳞片由白色变成米黄色，再由米黄色变为白色，立即捞起出锅。
新鲜百合发芽了还能吃吗
发芽的百合也不要吃。百合发芽说明它分泌的`生长素增多，虽然和生长激素不一样，但是吃多了也有害健康。百合发芽，质量已经发生改变，营养也基本都被嫩芽吸收，百合失去原来的营养成分了，为了避免不良发应，最好不要食用发芽的百合。虽然百合很贵，但安全起见，还是再买些新鲜的食用吧，或者将买来的百合采取正确的保存方法，避免其发芽。
鲜百合怎么保存可以慢慢吃
1、冷冻保存：将新鲜百合洗净，焯水两分钟，然后把百合捞出放在凉水中冲洗干净，沥干水分，最后装在保鲜袋，拧紧后放入冰箱冷冻室保存即可。
2、泥土保存：将新鲜的百合利用泥土来保存，可以保存一个月左右。需要食用的时候清洗干净即可。
3、地窖保存：将新鲜的百合放在地窖里，如果温度适宜，可保存一个季度。
鲜百合的功效与作用
鲜百合具有以下几种功效：
第一种，鲜百合中含有大量的黏液质，具有润肺止咳的功效，可以用来治疗肺热咳嗽或者是咳嗽痰多等疾病；
第二种，鲜百合中含有大量的维生素，可以促进皮肤的新陈代谢，具有美容养颜的功效，可以使皮肤变的白皙有光泽；
第三种，鲜百合中含有生物碱，有防癌的功效，可以提高人体对癌症的抵抗力；
第四种，具有安神宁心的功效，可用于治疗失眠多梦等疾病。