第1个回答 2022-01-11
分享2个快速解冻的小窍门,实用又快捷,无论什么肉解冻以后吃起来都和鲜肉一样。
1、盐水解冻法
盐水解冻法想必大家都听说过,就是在常温的水中加入些食盐,然后将肉块用保鲜袋包裹放在水中浸泡,这样的方法比直接将肉块浸泡在水中要快,而且对肉质不会造成太大影响,其实这个就是利用盐水结冰温度比水低的原理,和冬天在雪面上撒盐解冻是一个道理,因此这个方法算是解冻中比较实用又快捷的方法,大家可以在家试一试。
文章图片3
2、金属盆解冻法
是把肉夹在两个金属盆中间,组成金属盆底—冻肉—金属盆底的三明治状,尽量贴住肉的表面,上面的盆中最好放一些重物,这是利用了金属导热散热快的原理,使冻肉通过金属盆迅速和周围的空气进行热转换,一般15分钟左右,冻肉就会化开了,速度比放在空气中快几倍,肉质不会发生改变,口感依旧和鲜肉一样。
第2个回答 2022-01-11
第一种办法:自然解冻,这种办法虽然速度非常的慢,需要提前很久就将猪肉拿出冰箱解冻,但是这种办法解冻的猪肉口感是非常好的,也是非常简单的办法,如果是有计划的,可以提前一天拿出猪肉,放进冰箱保鲜的位置,自然解冻的猪肉是非常好吃,并且营养不会流失的办法。
第二种:温水加盐解冻,如果你是突然心血来潮的想要吃猪肉了,但是又没有准备,就可以尝试这种办法,试一试这种办法,准备一盆温水,里面加入适当的食盐,将想要吃的猪肉放进去解冻,用温水解冻猪肉的速度不是特别快,但是这样解冻猪肉可以保存猪肉的鲜味,不像用开水解冻,那样的猪肉会有非常浓重的腥气,温水中加上盐是为了起到杀菌的作用,能够帮助猪肉在长时间的浸泡下,不会有细菌的滋生。
每次解冻的时候尽量只解冻这一餐需要吃的猪肉,不然等到猪肉解冻完后,发现根本不想做太多的猪肉,把剩下的猪肉拿出去继续冻着,猪肉经过这样反复的解冻会影响到猪肉的口感和味道,是非常不好的一种办法,有人说,做多了也不怕大不了下一顿再吃嘛,隔夜的饭菜反复加热,其中的有害物质会增加很多倍,对人体的健康有影响,不推荐大家吃隔夜饭菜哦。
第3个回答 2022-01-11
第一:冷藏解冻,简单说就是放在冷冻的肉类放到冷藏去,因为冷藏温度较高,所以这些肉类就会慢慢的解冻,缺点是速度比较慢,优点就是可以为冰箱省电,并且基本不会影响口感,不过要注意肉解冻的过程会出水,所以一定将包装准备好,以免解冻后血水流到冷藏室。
第二:常温解冻,这个更简单,也是很多人都在使用的方法,将冻肉去除包装放入一个洗菜盆等容器中,等待解冻就可以了,不过建议大家在盆中加入清水,并且一个小时换一次,首先加水是为了加速解冻,再就是清水浸泡冻肉。
第三:微波解冻,微波炉基本都有一个模式就是解冻,将冻肉放入一只碗等容器中,然后放入微波炉中转动到解冻模式就可以了,这个模式温度不会很高,但是可以加速肉类解冻,适合大家急着解冻的时候,好处就是速度快,缺点就是会耗费一定的电量,除了微波炉,烤箱也能起到差不多的作用,专业点的烤箱会有发酵模式,一样的将冻肉放入烤盘,然后启动发酵模式,也能不算高温的情况下加速解冻。
除了这些方法以外,还有一些比如热水解冻,这种可能需要经常换热水才行,效率也不是很高,还有洒食盐解冻,这种其实是在腌制肉类,也不是太建议大家用,虽然办法有很多种,但是需要注意的就是尽量不用别的材料,尽量不用太高温,尽量的保证肉的原汁原味就好
第4个回答 2022-01-11
放冰箱保鲜层自然解冻将放在冷冻室的猪肉拿出,放到冷藏室。保鲜层里面的温度虽然冷,但是完全达不到将物体冰冻的地步,所以猪肉在里面会自己慢慢解冻。如果大家能够记得提前解冻的话,建议大家不要直接放到室内解冻,放到外面肉容易受到污染,在冰箱保鲜层就不会,解冻出来的肉就跟新鲜肉一样好吃。铝盆解冻如果需要快速解冻的话,那可以试试下面这招。拿出两个铝盆,将其中一个铝盆倒扣在桌上,把冻肉放在上面,然后把另一个盆放在冻肉上面压住,大概压个5分钟的样子,冻肉就完成了解冻,而且肉质不会发生变化,肉里面的营养也不会流失。这其实就是利用了铝盆的超强导热性,迅速将冻肉表面的温度与周围空气持平,从而加速冻肉解冻。微波炉解冻将冻肉放入微波炉内,加热3分钟左右,然后将肉拿出,翻一个面再来一次,这样肉就基本解冻完了。解冻出来的肉不是完全变软的状态,而是里面还有一些冻结的部分,但是完全可以切得动,切起来更加方便,还不会遭到细菌污染,而且解冻出来的肉肉质不会有什么变化,就跟鲜肉一样鲜香。切忌加热过久,否则肉块直接从里到外被热熟,而里面又没有经过处理,再想入味去腥都来不及了。如果家里有些猪肉吃不完的话,建议先将猪肉分成一餐一餐的量来冰冻,这样的话就可以吃多少就解冻多少了,剩下的也不用一直重复解冻、冰冻、解冻的过程了。因为将食物反复解冻冰冻的话,很容易造成食物不安全不健康,吃了对人体伤害比较大,而且口感上也不会好吃。