淡奶油打发不了怎么办？

Question

如题所述

Answer 1

1、淡奶油打发不起来可能是因为淡奶油的质量太差，可能是搅拌的速度不够，可能是淡奶油的温度过高，可能是放置淡奶油的器皿里有油，淡奶油打发不起来的原因有很多，大家要找到失败的原因，多次尝试之后就可以成功打发淡奶油了。
2、正确打发淡奶油的方法是：将淡奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖；用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒就可以了；将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路；然后就一边观察一边继续打，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候奶油非常细腻，打发完成。
淡奶油打发不起来如何补救
如果是在常温环境下放置过长时间，导致淡奶油打不起来，那可以放回冰箱冷藏1-2小时，并隔冰水打发。淡奶油在打发前需要储存在2-8°C的冰箱内冷藏12个小时以上。如果是因淡奶油冷冻保存而破坏了其稳定性而无法打发，那这种情况不能打发，可以考虑将淡奶油拿来做其他甜品。
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等。奶油的熔点大约在30℃左右，视制作时的不同需求。

Answer 2

淡奶油没有打发好做出的蛋糕口感不好，所以可以把淡奶油放到冰箱冷冻室里冻一下，再打会比较容易打发。

做蛋糕所需材料：

主料：蛋糕粉250克

辅料：油50克、鸡蛋8个、水85克、糖150克

具体步骤：

1、备清水85克，蛋8个，油50克，蛋糕粉250克，糖150克，如下图。

2、蛋用分离器分开蛋白和蛋黄，如下图。

3、蛋黄里倒进白糖，糖的多少可随自家的口味放，喜欢甜的多放点，如下图。

4、倒进油，有黄油更好，油有用植物油替代了，如下图。

5、然后倒进面粉拌匀待用，如下图。

6、将蛋白用打蛋器打发，如下图。

7、将打好的蛋白倒进刚拌好的面糊里，如下图。

8、倒入烤盘，七成满就可以了，如下图。

9、放入烤盘，上下火180度烤15分钟，如下图。

10、最后蛋糕就完成了，如下图。