干豆角丝用开水泡还是凉水

Question

如题所述

Answer 1

干豆角可以用热水泡，也可以用冷水泡。
干豆角可以用热水泡也可以用冷水泡，一般用热水泡的话会发的比较快一些，急着吃的话可以用热水泡，如果不着急吃只是留着备用的话可以用冷水泡。
但是一般是建议用冷水提前泡，因为冷水可以很好的保存干豆角的营养成分，而热水泡发不仅会影响口感，还会导致其营养成分流失。
食材清单
猪肉丝一小碗、干豆角丝一盘、葱姜蒜适量、盐和糖各1勺、料酒1匙、生抽1匙、老抽半匙
烹饪步骤
步骤1/5干豆角丝泡水两小时，多清洗几遍。可焯水备用，猪肉切丝，准备适量葱姜蒜。
步骤2/5锅中热油，下葱姜蒜炒香。
步骤3/5下肉丝炒变色，依次加1匙料酒，1匙生抽，半匙老抽，下豆角丝翻炒几下，再加1勺盐，1勺糖提鲜，翻炒均匀。
步骤4/5装盘出锅，比鲜豆角还好吃的干豆角丝炒肉就做好啦。
最后一步搭配米饭绝了！两碗米饭不在话下，快来一试。
小贴士
1.加水炖煮一会还可以做成卤子，煮点面条，吸溜吸溜更好吃！
2.干豆角丝制作方法：扁的豆角切成丝，秋天在霜降节气前晴天晾晒，不要淋雨。晒干即可。