第1个回答 2009-04-06
我的方法最简单
锅中放油大火冒烟时把鸡蛋直接打在锅在(不用打在碗里还搅动半天的那种),然后用一把筷子,快速的在锅中搅动,这时鸡蛋块的大小就看你搅的速度了,搅的慢点块就大点了,炒好后入碗里
锅中再放油,中火冒烟时入葱花和花椒面,把切好的西红柿入锅内,多炒一会,直到炒出汤为止,然后把炒好的鸡蛋入锅里再小炒一会,放盐和味精就可以出锅了
第2个回答 2009-04-06
香橙鸡蛋饼 新奇士橙子1个、面粉1杯（约140克）、牛奶1杯、鸡蛋1个、蛋黄1个、糖2汤匙（30ml）、融化的黄油（或者植物油）1汤匙（15ml）、蜂蜜1汤匙（15ml）、油。
、橙子用适量盐搓洗表面，洗去橙子表面的蜡质，切成块以后将橙肉切下，切成小块；
2、将一半的橙皮去掉白色部分，切成细丝待用；
3、乐扣乐扣不锈钢锅中放入少量油，放入橙皮丝炒软；
4、加入橙肉一起炒；
5、加入适量水（没过橙肉）和砂糖一起煮开，转小火熬至橙汁收浓；
6、待熬好的橙皮汁稍凉，放入1汤匙蜂蜜和匀；
7、将过筛的面粉和鸡蛋、牛奶和少量砂糖、油混匀成较稀的面糊；
8、将乐扣乐扣不锈钢锅烧热放入少量油，转文火，倒入适量面糊，旋转锅底使面糊流开形成薄饼形状，一面煎好后反面煎熟，将煎好的鸡蛋薄饼对折两次，放入盘中，浇上熬好的香橙酱即可。