每100克椰肉含水分51．8克，蛋白质4克，脂肪12．7克，纤维4．7克，
碳水化合物26克，灰分0．8克，硫胺素0．01毫克，
核黄素O．OI毫克，尼克酸0．5毫克，
抗坏血酸6毫克，钾475毫克，钠556毫克，钙2毫克，镁65毫克，铁1.8毫克，磷90毫克，硒6．21微克，锌0．92毫克，铜0．19毫克，锰0．O6毫克。
此外，椰肉中还含有生育酚，椰油。其中椰油含游离脂肪酸20％，羊油酸5％，羊脂酸9％，棕榈酸7％，脂腊酸5％，羊腊酸10%，油酸2%，月桂酸45％及多种淄体物质。
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