第1个回答 2015-02-06
主要生产国和进出口国：
目前，世界大豆主产国有四个，分别为美国、巴西、阿根廷和中国。从近年来这些国家的生产情况看，美国是目前世界上最大的大豆生产国。其产量占世界大豆总产量的一半以上，巴西是第二大豆生产国，阿根廷、中国的大豆产量居于世界第3、4位。近年来世界大豆产量总的趋势是增产，其中产量增加较大的是美国和巴西，而中国和阿根廷增幅较小。世界大豆的总需求量近十年来逐年增长，从91/92年度的10975.6万吨增加到97/98年度的14458万吨，增长近30%。近两年的需求总量增幅分别为3.81%和6.18%。
我国大豆产量仅占世界的11％，出口量的2％，进口量的1％，据估计，96年，我国大豆产量为1300万吨，出口量口万吨，进口量110万吨（日历年度）。
近年来，随着我国大豆生产和贸易的发展，我国在世界大豆供求关系中的影响也越来越大。
◆我国大豆主要产区：
我国大豆常年种植面积最大，占粮食耕地面积的8％-10％，位于水稻、小麦、玉米之后。在油料作物中，大豆种植面积占全国油料作物总面积的60％。我国大豆主要的产区集中在东北三省、黄淮海平原以及长江中下游地区。东北大豆产区为我国最大大豆产区，种植面积和总产量占全国的45％-50％。该区播种期为4月下旬至5月上中旬，9月成熟。黄淮流域大豆产区以夏作为主，一般在6月中下旬播种，9月中下旬收获。长江流域大豆产区除夏播后，还有一些春播大豆，于4月上旬播种，7月下旬至8月上旬成熟。
◆大豆的用途：
大豆具有很高的营养价值和经济价值，可制作各种美味可口的豆制品，也可用于榨油，并制成豆饼、豆粕等，而且还具有一定的药用价值。大豆含油率一般在17％-25％，是榨油的优质原料，豆油则是优质食用油。大豆和豆油除直接食用外，还可广泛用于食品工业和化学工业。大豆的副产品豆饼、豆粕是十分理想的饲料，脱脂的豆饼还可以用来造纸、作涂料、制造人造纤维和塑料等。
大豆富含蛋白质和油，是重要的粮油兼用作物。大豆籽粒中含蛋白质42%，脂肪20%，碳水化合物30%～33%。它的蛋白质含量比小麦、玉米、大米等粮食作物高2～4倍，并含人体必需的8种氨基酸，特别是人体不能合成的赖氨酸和色氨酸的含量分别占2.3%和0.5%，属全价蛋白，易被人体吸收，历史上有“素肉”之称。是重要的战略物资。
在统计口径上，国际上大豆被定义为一种油籽作物，而我国把它定义为一种粮食作物。美国大豆含油量较高，通常含油18％，而我国大豆蛋白质含量较高，含油量相对较低（16％-17％）。由于这个原因，美国大豆一般不用于直接食用或加工食品（如做豆腐），而主要用于榨油。因此，美国大豆的需求，实际上是对其产品豆油和豆粕的需求。同样也是中美大豆品质的差异，日本和东南亚每年也都进口部分中国大豆，主要用于制作食品。
豆油主要用于直接食用和工业用，而豆粕则主要用来作为富含蛋白质的饲料。