五粮液百鸟朝凤酒有3款。
百鸟朝凤和五粮液是同窖池,同原料,同工艺产品,由于五粮液工艺决定了每50吨酒,只有1吨五粮液,而百鸟朝凤是剩下的49吨中,最优质的1吨,如果说五粮液代表了不可超越的地位,那百鸟朝凤则代表了不可超越的性价比。每一瓶百鸟朝凤都是由国家级白酒工艺大师调制而成的。五粮液股份公司出品的高端产品必须满足八大标准。
五粮液处于由川酒"六朵金花"和茅台组合成的我国白酒名酒带的核心位置。年平均气15℃-18.3℃,年平均相对湿度81-85%,年平均日照950-1180小时,能适应150多种微生物共生共存,被称为"地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区"。
原料标准,每一颗来到五粮液的五谷粮食都不一般,五粮液采用的原料必须经过严格筛选,第一层:"五粮"需来自川南。川南温差小,湿度大,土壤丰富,非常适合种植糯、稻、玉米、小麦、高粱。
第二层:从种子的选用、种植到收割均与产区保持密切的沟通和互动,按照五粮液的原料需求实施全过程监控。
第三层:坚持以企业标准对每一批原料粮食严格把关。
五粮液千年来始终以长江源头的天然古泉为酿造白酒唯一的水源。取自古河道地下150米处优质矿泉,经检测富含对人体有利的20多种微量元素,更利于微生物的活动,是名副其实的"源头活水"。这样的水源为酒香增色不少,口感甘美净爽,是酿酒的上佳水源。
酿酒中从分层起糟、固态续糟、分层蒸馏到黄泥封窖、跑窖循环,以独有的"包包曲"作为微生物结合的载体,形成不同的菌系、酶系,便于酯化、生香和香味物质的累积,从量质摘酒到按质并坛等原酒酿造的过程迄今完全秉承传统工艺,采用人工操作完成,属国内酒行业中的唯一。