用料
主料
面粉300克
鸡蛋1个
牛奶110克
酵母3克
辅料
色拉油
10克
奶粉
15克
糖
20克
盐
3克
芝麻
适量
蛋奶条的做法
1.
把牛奶，鸡蛋，色拉油，盐，糖放入面包机，再放面粉，奶粉，酵母
2.
启动揉面功能揉到光滑的状态。我是手揉的。
3.
密封发酵到两倍大。
4.
取出面团，按压排气。用擀面棍擀成厚约1CM的长方形。
5.
用锋利的刀在面团表面45度角轻轻割浅浅的刀。不要顺着长和宽割，打斜纹漂亮。也可不割。
6.
把面团切2CM宽的长条。
7.
烤盘铺油布或用不沾金盘。把面条放上去，间隔预留发酵的位置。
8.
烤箱内放盘热水，把烤盘放进去发酵30分钟。
9.
取出烤盘，烤箱上下火18度预热。
10.
在面包坯上刷蛋液或牛奶，这里的蛋液不在配方内。
11.
撒上芝麻。
12.
把烤盘放入预热好的烤箱中层烤20分钟即可。中途上色深可加盖锡纸。
蛋奶条成品图
烹饪技巧
面团不用揉出膜，一定要有2次发酵，面包条才松软。
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