酸碱与蛋白质如何反应

如题所述

举报该问题

推荐答案 2009-05-27

酸和碱在一定条件下可催化蛋白质水解生成氨基酸，生成的氨基酸含有酸性的羧基和碱性的氨基，可以再跟酸和碱反应生成相应的脂类，蛋白质本身一般不显示出酸碱性，其水解产物氨基酸则显示出相应的酸碱性

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://99.wendadaohang.com/zd/jOjvOvvz.html

第1个回答 2009-05-27

蛋白质有两性，因为蛋白质中含氨基和羧基，而氨基显碱性，羧基显酸性！所以酸和氨基反应，碱和羧基反应。

第2个回答 2009-05-26

蛋白质是两性化合物，-NH2显碱性，与酸反应，-COOH显酸性，与碱反应。

第3个回答 2009-05-26

具体如何反应我想只有研究这方面问题的专家才知道！根据高中知识，只知道酸和碱能使蛋白质变性，不可逆！如果想了解更多可以去百度收取相关问题的简答！

相似回答

蛋白质与酸碱反应的方程式各举一例,答：用-NH2表示蛋白质中的氨基-COOH表示羧基 -NH2+HCl=-NH3Cl -COOH+NaOH=-COONa+H2O

蛋白质会与酸碱反应成盐吗答：可以，蛋白质是由氨基酸缩聚得到的，氨基酸既有碱性的氨基，又有酸性的羧基，属于两性物质，与酸碱都可以反应得到盐。蛋白质也一定含有氨基和羧基，也可以与酸碱反应得到盐。

蛋白质溶于碱?在酸中凝结?答：不一定。酸碱均有可能导致变性凝结。我知道两种解释，一是等电点时水溶解度降低，一是酸碱变化诱发肽链氢键重组，导致肽链形状变化。

蛋白质与酸碱的反应现象是什么为什么答：强碱、重金属盐、尿素、乙醇、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温)、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等.会导致生物活性,某些生物理化性质以及化学特征的消失,例如失去和抗原的结合能力,溶解率下降,沉淀析出等日常生活中,如煮熟肉类等也属于蛋白质变性。

蛋白质在水溶液中当加酸或者加碱分子状态会怎么变化?答：（1）反应环境生物碱沉淀的反应一般在稀酸水溶液中进行.（2）净化处理共存的蛋白质、多肽、鞣质等成分,这些物质也能与生物碱沉淀试剂发生沉淀的反应.为了避免其干扰,可将酸水液经碱化后用氯仿萃取,除去水溶性干扰成分,然后用酸水从氯仿中萃取出生物碱,以此酸水液进行沉淀反应.3.生物碱沉淀反应阳性...

蛋白质在酸碱下分解???答：蛋白质酸解得到的氨基酸不发生消旋，得到的是L型氨基酸，但色氨酸全部被破坏，羟基氨基酸有一小部分被破坏，天冬酰氨和谷氨酰氨的酰氨基被水解下来；碱解会发生消旋，得到D型L和型氨基酸的混合物，除色氨酸外其他氨基酸遭到不同程度的破坏，而且引起精氨酸的脱氨，生成鸟氨酸。

次磷酸,亚磷酸能否与蛋白质反应?答：蛋白质遇酸和碱是会变性的，次磷酸和亚磷酸在一定程度上可以与蛋白作用。

蛋清和食用碱的反应答：蛋白质是由氨基酸缩聚得到的，氨基酸既有碱性的氨基，又有酸性的羧基，属于两性物质，与酸碱都可以反应得到盐。蛋白质也一定含有氨基和羧基，也可以与酸碱反应得到盐。

氨基酸,二肽,蛋白质均既能跟强酸反应又能跟强碱反应?答：对的因为氨基酸有氨基-NH2 和羧基-COOH -NH2可以和酸反应 -COOH可以和碱反应同理二肽是两个氨基酸脱水缩合得到的在它的两端也各有一个-NH2和-COOH 所以也可以和酸碱反应 蛋白质一样蛋白质是多根肽链结合的也有-NH2和-COOH 所以可以和酸碱反应希望对你有帮助不懂欢迎追问满意谢谢采纳 ...

大家正在搜

蛋白质可以与酸碱或重金属盐反应蛋白质和酸碱反应蛋白质的酸碱性质蛋白质的酸碱性质主要取决于蛋白质的酸碱性质及检测方法酸碱对蛋白质的影响蛋白质是不是酸碱两性蛋白质具有酸碱两性酸碱使蛋白质变性

蛋白质与酸碱反应的方程式各举一例，谢谢

蛋白质与酸碱的反应现象是什么为什么

蛋白质与酸碱反应的方程式各举一例,

蛋白质会与酸碱反应成盐吗

蛋白质在水溶液中的酸碱性是怎样的？

高中生物问题如何区分蛋白质变性和水解？为什么酸碱就可以破...

蛋白质,碳酸氢钠,氢氧化铝能和酸碱反应吗

绿色荧光蛋白分子能否与酸碱反应