为什么青椒吃起来不辣，手却觉得很辣？

如题，做饭的时候切了点青椒，吃起来也都不辣，做好饭后手就开始觉得辣还发红，就很奇怪，有后劲就算了，怎么光辣手不辣嘴呢？

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推荐答案 2020-04-28

你用的应该是“三根筋青椒”，这种青椒内有三根白色比较软的“筋脉”，如果清洗的时候把它去掉，就不辣了，但手碰到过那白色筋脉，所以会辣到手。

有一根筋脉被扯断了

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第1个回答 2020-04-28

青椒里含有辣椒素，它会对皮肤产生刺激，但是青椒的辣味儿并不太辣，你吃的时候经过炒制，辣椒素有些已经挥发，所以就并不觉得太辣了。

第2个回答 2020-04-28

辣椒里有筋儿，手摸后肯定辣，火烧火燎的。而炒菜里的辣椒一般都去掉了筋，所以不拉

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