冬瓜排骨汤怎样做？

Question

如题所述

Answer 1

冬瓜排骨汤
主料：
1,猪排骨一斤,斩块。2,冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片。3,葱半两,挽结。4,老姜一块,用刀拍破。5,花椒约二十粒。6,黄酒两匙。7,盐适量。
做法：
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。
2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨。
3、再次烧沸后放盐、黄酒，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。

Answer 2

冬瓜排骨汤
原　　料：冬瓜、排骨、葱、姜片、虾皮、盐、味精
特　　点：鲜香味美，色泽白亮
操作步骤：1、先将排骨放入砂锅中，用葱、姜小火炖1小时左右，冬瓜切片待用；
　　　　　2、锅开后放入盐，下入切好的冬瓜片；
　　　　　3、将汤烧开放入虾皮、葱花即成。
入厨提示：炖汤时要用小火，炖一小时即可
鲁阳提示：冬瓜不含脂肪而含有葫芦巴碱和丙醇二酸，对人体新陈代谢，阻止糖类转化为脂肪有独特作用。赞同4|
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Answer 3

冬瓜排骨汤的做法

1
冬瓜切片备用，生姜切大片放入锅中，水煮开。

2
小排骨放入滚水中去血腥，大概3分钟左右。

3
将血水倒掉，生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所说的那样。（也就是说去血腥这个步骤重复2遍）

4
重新换新水，放入新的生姜片和香葱，把小排放入，加入调味料，一点盐和糖，还有生抽。（其实也可以不放调料，在最后放可以使汤水更加清淡）用大火煮15分钟左右。

5
然后加入冬瓜片，改用小火焖煮，如果想菜和肉都酥一些，就长一点时间。30分钟左右。

6
最后快出锅之前，可以根据口味加入调味料。

Answer 4

冬瓜排骨汤做法；
1.排骨剁成段用锅里防水，加入料酒和生姜，倒进去开水过一下，去腥，捞出来备用；冬瓜也切成两厘米的方块备用；
2.锅里重新放入清水，把处理好的排骨放进去，加点姜片，陈皮，大火烧开，改小火慢一小时左右，等排骨快好了在放入冬瓜进去，同样是大火烧开小火慢顿，炖好后加入盐、鸡精、葱花，调味，就可以了

Answer 5

排骨要选好，尽量选择小排既猪的肋骨，冬瓜要去皮要干净！首先将小排洗干净最好浸泡一下，去血然后放入水中加大葱、生姜块和料酒煮熟后放凉再用净水冲洗干净！重新换一锅水，将小排，大葱，生姜一起慢慢炖，等肉质变软后放入切成片的冬瓜，不要切太薄以免炖烂，小火等冬瓜变软后放适量的盐，根据口味还可以放点鸡精就可以出锅了！这样做的汤味道好，而且不会油腻！