在冰箱里解冻。
冷冻后，
生牡蛎肉中的水和汁液变成结晶冰，
组织液的含量减少。建议在冷藏室慢慢解冻。虽然这需要很长时间，但它可以最大限度地减少生牡蛎中水分的流失，并保持生牡蛎肉的味道。如果时间紧迫，牡蛎肉也可以在冷水或温水中解冻，但它的味道也会受到影响。
材料:生牡蛎肉、生酱油、白胡椒、食用油、洋葱、生姜、大蒜、胡椒、
料酒、味精、盐。
练习:
1。将生牡蛎肉解冻并洗净，沥干水分。
2。将油放入锅中，翻炒姜片、蒜瓣和葱片。
3。倒入牡蛎肉，翻炒。
4。加入白胡椒，搅拌均匀。
5。生牡蛎肉收缩并自然浮出水面后，加入生烟、料酒和辣椒圈。
6、翻炒调味，加入韭菜、盐、味精翻炒均匀。
7。把锅拿出来，放在盘子上。
营养品。
冷冻
生蚝仍然有营养。生牡蛎含有18种
氨基酸、肝糖原、
维生素B、牛磺酸、钙和其他微量元素。虽然冷冻生蚝会使生蚝体内的水变成冰晶，破坏生蚝的细胞，并在软化时造成一些营养物质的损失，但冰晶不会破坏组织结构。此外，冷冻生牡蛎通常仍有营养，因为冷冻能很好地抑制微生物的生长和繁殖。
牡蛎除了壳，里面所有的肉都可以吃，但是整个牡蛎只有在清洗后才能吃。虽然生蚝的肉质可食用，但生蚝的内脏、肠腺和其他器官部分可能存在食物残渣、代谢物和沉淀物，不建议食用，食用后会影响味道。因此，建议在食用生牡蛎之前，在干净的水中养殖生牡蛎几天，以便在去除沉淀物和代谢物后可以食用生牡蛎。