民间祭拜神明 :
台湾民间的宗教信仰，无论就其内在的本质或外在的表现形式，都源自于闽粤。中国人对宗教的看法甚为容，历史上曾有几种外来的宗教入境，有的被吸收甚至被发扬光大，如佛教；有的虽未获茁长，但也不被排斥，如回教及基督教。至于道教虽是中国自己的宗教，但其教义逐渐与儒佛接近，一般民间也将儒道佛三者视为一个相通的信仰，故台湾的民间信仰背景，分析起来可以看出是以中国古代传下来的所谓精灵信仰为其基本，再融入儒、道、佛三教的精神而成的。
玉皇大帝 :
俗称为天公、天公祖、玉皇上帝。道教称天界最高主宰之神为玉皇大帝，犹如人间的皇帝，上掌三十六天，下握七十二地，掌管一神、佛、仙、圣和人间、地府之事。据《玉皇本行集》记载：光明妙乐国王子舍弃王位在晋明香严山中学道修真，辅国救民，渡化众生，历亿万劫，终为玉帝。有说玉皇大帝就是道教的「元始尊」。
注生娘娘 :
注生娘娘的神职是分配子女给每户人家，一般为求生子或生产平安会拜此神明，若怀孕又堕胎会有什么影呢？堕胎的罪业，民间传说死后会「浸西池」，活着时会影响财、子、寿三项其中之一，财是指「财运」，子是指「子孙」，寿是指「寿命」。所以奉劝世人，勿走上堕胎一路。注生娘娘无法收留婴灵的，所以，如果要帮婴灵就要请救苦天尊引渡，也因为神职的不同，而要补财运就要请财神爷帮忙。
天上圣母:
俗称妈祖，是为我国沿江沿海人民所崇仰守护航海之女神，已有千年之 历史矣。宋宣和五年以后，历代皆有皓封，官、民尊敬有加。清康熙五十九年，朝廷正 式列为祀典，雍正十一年更通令全国沿海各省一体建庙，春秋祠祀。其奉祀最盛，庙宇 最多之省份，则为台湾。盖台湾所有移民皆航海而至者，故圣母在台湾地区香火盛。在台湾信徒最多、分庙最多之妈祖庙。
宋太宗太平兴国三年（978）九月，默娘十九岁，其父与兄不听默娘劝阻，渡海北去，不料海上波乌汹涌，飓风来袭。此际默娘正于家中纺织，一时疲倦不知不觉伏案睡去，梦见父亲与兄长海上遇难，随即跃入海中，口衔乃父，手拉乃兄，正与波乌巨浪扭扎抟斗间，其母唤默名，默娘一时失神开口答应，父亲便被海浪卷走；默娘醒来，向母亲陈述，其母认为不足采信。然不久恶耗传来，父亲沉沫海中，仅其兄身免，如梦中所见；默娘悲伤痛绝，乃虔心修行，立志救海上遇难之人无数。尔后，其救灾救难之举名闻遐迩，受崇为海上守护神。
观世音菩萨:
相传在公元前五百年，东周贞定王时代，印度边区有一个小国家─兴林国，其国四周强敌环伺，年年征战 ; 该国国王妙庄王刚愎自用，性格暴躁，喜怒无常。兴林国素以铸刀闻名，雄霸一方，妙庄王以强者心态，欲兼并诸国。妙庄王有三个女儿，大公主美丽虚荣，二公主骄蛮善妒，妙善公主为妙庄王第三个女儿，生性慈悲、善良，具菩萨心肠，自幼有天听之异禀，能与动物沟通，又善于医术，事亲至孝 ; 经常以各种方式，化解其父妙庄王与邻国之纷争，又时时关心伤残之士兵百姓，深受人民爱戴。当时兴林国未有文字，妙善公主深入中原，后将中原文化带回兴林国，兴林国始有文字及文化之流传。经妙善公主就释儒之道融会贯通，儒教乃得西传。
妙庄王为争霸权，不惜穷兵黩武，弄得兴林国上下内忧外患，民不聊生，而他的朝中大臣优陀夷善于巫术，屡次耍弄权谋，私图篡位，其子梵高则娶妙庄王之二女儿为妻，父子二人，制造诸多事端。妙善公主为救父王，冒死找来千年灵芝，却在优陀夷及梵高之加害下，被妙庄王施以刺目断臂之极刑；事过境迁，妙庄王得知是一场误会，但为时已晚，之后妙庄王痛改前非，决定终生修行以赎罪。
释迦牟尼 :
原是释迦国的太子，二十九岁出家修道，从当时著名的沙门阿罗逻迦罗摩和乌陀迦罗摩子修习禅定。不久就达到他们所教导的一切，但这并不能满足他的希求，经过六年的苦修，在一次夜晚的修禅中，他顺次经历禅那的四种境界，然后继续集中精神，做最大的努力，就在那晚证悟了生命的真相，成就正觉。从此以后，他被称为佛陀。并到处说法，组织僧团，直至公元前四八六年圆寂。简称为"释迦"。他创建的佛教,和基督教,伊斯兰教一道成为世界的三大宗教之一。
相传佛陀入灭后，弟子们焚化佛祖遗体，于灰烬中得4颗牙齿以及指骨、头盖骨、毛发等物。弟子们将佛祖真身舍利起塔供养，顶礼膜拜。后来，阿育王取出全部舍利，分成八万四千份，分别盛入宝函，在世界各地建塔供养，其中有许多传入中国。
1987年法门寺地宫发掘即出土了佛教世界千百年来梦寐以求的佛祖释迦牟尼真身舍利，系佛祖的一节中指骨。
地藏王菩萨 :
由于此菩萨「安忍不动犹如大地，静虑深密犹如秘藏」，所以称为地藏。据《地藏菩萨本愿经》中说：「受释迦如来嘱咐，要在释迦灭渡后、弥勒佛降诞之前的无佛之世留住世间，教化众生，渡脱沉沦于地狱，饿鬼、畜生诸道中的众生。而且他发誓「地狱未空、誓不成佛」。自发誓必尽度六道众生，才愿成佛，现身于人天地狱之中以救苦难。
太子爷 :
台湾民间俗称的「太子爷」，就是李哪吒。道教以她为护法主将，凡瘟疫，或欲驱邪消灾，都祭拜太子爷以化难解厄。民间鉴于哪吒太子神力高强，钦仰他的勇武，就尊称他为「太子爷」来祭奉，崇信者多是武人。道教更奉他为五营神兵神将的统帅之一。凡道士施法时，必恭注明哪吒相助，驱邪压煞。农历 九月九日 是太子爷辰诞。
关圣帝君 :
关圣帝君，简称关帝，民间俗称关公或关帝爷，乃三国时代蜀国名将关羽。关羽也是唯一被佛，道，儒三家崇拜的神，佛教把他当成是护法。道家儒家把他当成是「忠义」的象征，尊称为「 关圣帝 君」。至今，全国各地的「关帝庙」仍香火鼎盛。
结义兄弟情另一个原因是民间的信仰。「 关圣帝 君」和刘、张二人桃园结义，不求同年同月同日生，只求同年同月同日而死，贵贱相忘，贫富相恤，优乐相共，存亡相顾，这种作风，大大的感动后人，于是结拜之风，相沿成习，遂变成一大风气。这种风气在清代的台湾尤甚。因为当时迁来台湾的福建广东移民，多是单身汉，而为开垦荒土，对抗异族出草豪强侵略，都需要互相团结，所以到处都有异姓的人，称兄道弟。可见「 关圣帝 君」在清代社会影呼如何重大。
文昌帝君 :
文昌帝君又称为梓潼帝君，相传是天上的文曲星的化身，是读书人的主宰神，文曲星是代表文学气质，因此才有所谓的 文昌帝 君。
民间祭拜 文昌帝 君的供品一般以生菜为主。1芹菜：代表勤劳，2蒜：计算，3葱：聪明、开智慧、耳聪明，4菜头：好采头，5桂花：发贵、蟾宫折桂，6发糕粽子：高中，7竹笋：顺利，8包子、粽子：包中，9油一瓶：加油。唯独都必须谨记祭拜过的供品一定要带回家煮给考生吃，且民俗有一项禁忌，芹菜、葱、蒜煮食时不可加丸子、蛋，免得考生考个零蛋或完蛋。
保生大帝 :
保生大帝又称吴真人，俗名吴本，即民间俗称的「大道公」，生于宋朝太平兴国四年（公元979年） 农历三月十五日 ，福建省泉州府同安县礁乡。真人天资聪颖，博览群册，天文、地理、礼乐、刑政各科皆有钻研，尤其对于医道更有精辟的见解。
传说他十七岁游昆仑山时，曾于行脚途中遇见西王母，王母授予济世妙方及斩妖伏魔之术。真人一生茹素，亦未婚娶，曾官拜御史。退隐后终生以医道济世，救人无数，许多人因仰慕而跟随他学习医术，像黄医官、程真人、鄞仙姑、昭应灵王等皆是他的门生。宋仁宗景佑三年（公元1036年） 五月初二 日午时，真人时年五十八岁，因修练得道，驾鹤升天。得道后的吴真人，时常显灵济助凡间百姓，还曾义助明太祖大战陈友谅于鄱阳，后受太祖追谥为「昊天御史医灵真君」。
土地公:
福德正神，民间俗称土地公，或简称土地。福德正神传说亦多，有传福德正神姓张名福德，生于周武王二年二月二日，自小聪颖至孝；三十六岁时，官朝廷总税官，为官廉正；至周穆王三年辞世，享年一零二岁。死后三日容貌不变，有一贫户以四大石围成石屋奉祀，过了不久，即由贫转富，百姓咸信神恩保佑，乃合资建庙并塑金身膜拜，故生意人常祀之。
另传土地公为周朝士大夫家仆，为免让小姐受冻，乃脱衣给小姐穿，自已却冻死。此时天空显现『南天门大仙福德正神』，士大夫感谢其恩德，建庙奉祀。周武王时，赠封后土，后世尊为土地公。 或传秦始皇暴政，征民建筑万里长城，孟姜女之夫韩纪郎受征，不幸死于城下。孟姜女寻夫不遇，哭倒万里长城，露白骨无数，无法识别。时一老翁称：以妻血滴白骨，若白骨染血必为夫骨。并激其无法寻得，若寻得愿为其守墓。孟姜女滴血寻找，终得夫骨，该白骨因润血泪，渐生筋肉，似将生还，时老翁再现，并谓：可装袋背负。孟姜女依其言，遗骨忽复原状，孟姜女大怒，要老翁为其夫守墓，此为后土传说由来。 土地公为地方村社的守护神，管理某一地面、某一地段，故有庄头庄尾土地公之俗语，以表处处皆奉之、人人皆祀之。生意人、农人奉祀更虔诚。
台湾民间的宗教信仰，无论就其内在的本质或外在的表现形式，都源自于闽粤。中国人对宗教的看法甚为容，历史上曾有几种外来的宗教入境，有的被吸收甚至被发扬光大，如佛教；有的虽未获茁长，但也不被排斥，如回教及基督教。至于道教虽是中国自己的宗教，但其教义逐渐与儒佛接近，一般民间也将儒道佛三者视为一个相通的信仰，故台湾的民间信仰背景，分析起来可以看出是以中国古代传下来的所谓精灵信仰为其基本，再融入儒、道、佛三教的精神而成的。
玉皇大帝 :
俗称为天公、天公祖、玉皇上帝。道教称天界最高主宰之神为玉皇大帝，犹如人间的皇帝，上掌三十六天，下握七十二地，掌管一神、佛、仙、圣和人间、地府之事。据《玉皇本行集》记载：光明妙乐国王子舍弃王位在晋明香严山中学道修真，辅国救民，渡化众生，历亿万劫，终为玉帝。有说玉皇大帝就是道教的「元始尊」。
注生娘娘 :
注生娘娘的神职是分配子女给每户人家，一般为求生子或生产平安会拜此神明，若怀孕又堕胎会有什么影呢？堕胎的罪业，民间传说死后会「浸西池」，活着时会影响财、子、寿三项其中之一，财是指「财运」，子是指「子孙」，寿是指「寿命」。所以奉劝世人，勿走上堕胎一路。注生娘娘无法收留婴灵的，所以，如果要帮婴灵就要请救苦天尊引渡，也因为神职的不同，而要补财运就要请财神爷帮忙。
天上圣母:
俗称妈祖，是为我国沿江沿海人民所崇仰守护航海之女神，已有千年之 历史矣。宋宣和五年以后，历代皆有皓封，官、民尊敬有加。清康熙五十九年，朝廷正 式列为祀典，雍正十一年更通令全国沿海各省一体建庙，春秋祠祀。其奉祀最盛，庙宇 最多之省份，则为台湾。盖台湾所有移民皆航海而至者，故圣母在台湾地区香火盛。在台湾信徒最多、分庙最多之妈祖庙。
宋太宗太平兴国三年（978）九月，默娘十九岁，其父与兄不听默娘劝阻，渡海北去，不料海上波乌汹涌，飓风来袭。此际默娘正于家中纺织，一时疲倦不知不觉伏案睡去，梦见父亲与兄长海上遇难，随即跃入海中，口衔乃父，手拉乃兄，正与波乌巨浪扭扎抟斗间，其母唤默名，默娘一时失神开口答应，父亲便被海浪卷走；默娘醒来，向母亲陈述，其母认为不足采信。然不久恶耗传来，父亲沉沫海中，仅其兄身免，如梦中所见；默娘悲伤痛绝，乃虔心修行，立志救海上遇难之人无数。尔后，其救灾救难之举名闻遐迩，受崇为海上守护神。
观世音菩萨:
相传在公元前五百年，东周贞定王时代，印度边区有一个小国家─兴林国，其国四周强敌环伺，年年征战 ; 该国国王妙庄王刚愎自用，性格暴躁，喜怒无常。兴林国素以铸刀闻名，雄霸一方，妙庄王以强者心态，欲兼并诸国。妙庄王有三个女儿，大公主美丽虚荣，二公主骄蛮善妒，妙善公主为妙庄王第三个女儿，生性慈悲、善良，具菩萨心肠，自幼有天听之异禀，能与动物沟通，又善于医术，事亲至孝 ; 经常以各种方式，化解其父妙庄王与邻国之纷争，又时时关心伤残之士兵百姓，深受人民爱戴。当时兴林国未有文字，妙善公主深入中原，后将中原文化带回兴林国，兴林国始有文字及文化之流传。经妙善公主就释儒之道融会贯通，儒教乃得西传。
妙庄王为争霸权，不惜穷兵黩武，弄得兴林国上下内忧外患，民不聊生，而他的朝中大臣优陀夷善于巫术，屡次耍弄权谋，私图篡位，其子梵高则娶妙庄王之二女儿为妻，父子二人，制造诸多事端。妙善公主为救父王，冒死找来千年灵芝，却在优陀夷及梵高之加害下，被妙庄王施以刺目断臂之极刑；事过境迁，妙庄王得知是一场误会，但为时已晚，之后妙庄王痛改前非，决定终生修行以赎罪。
释迦牟尼 :
原是释迦国的太子，二十九岁出家修道，从当时著名的沙门阿罗逻迦罗摩和乌陀迦罗摩子修习禅定。不久就达到他们所教导的一切，但这并不能满足他的希求，经过六年的苦修，在一次夜晚的修禅中，他顺次经历禅那的四种境界，然后继续集中精神，做最大的努力，就在那晚证悟了生命的真相，成就正觉。从此以后，他被称为佛陀。并到处说法，组织僧团，直至公元前四八六年圆寂。简称为"释迦"。他创建的佛教,和基督教,伊斯兰教一道成为世界的三大宗教之一。
相传佛陀入灭后，弟子们焚化佛祖遗体，于灰烬中得4颗牙齿以及指骨、头盖骨、毛发等物。弟子们将佛祖真身舍利起塔供养，顶礼膜拜。后来，阿育王取出全部舍利，分成八万四千份，分别盛入宝函，在世界各地建塔供养，其中有许多传入中国。
1987年法门寺地宫发掘即出土了佛教世界千百年来梦寐以求的佛祖释迦牟尼真身舍利，系佛祖的一节中指骨。
地藏王菩萨 :
由于此菩萨「安忍不动犹如大地，静虑深密犹如秘藏」，所以称为地藏。据《地藏菩萨本愿经》中说：「受释迦如来嘱咐，要在释迦灭渡后、弥勒佛降诞之前的无佛之世留住世间，教化众生，渡脱沉沦于地狱，饿鬼、畜生诸道中的众生。而且他发誓「地狱未空、誓不成佛」。自发誓必尽度六道众生，才愿成佛，现身于人天地狱之中以救苦难。
太子爷 :
台湾民间俗称的「太子爷」，就是李哪吒。道教以她为护法主将，凡瘟疫，或欲驱邪消灾，都祭拜太子爷以化难解厄。民间鉴于哪吒太子神力高强，钦仰他的勇武，就尊称他为「太子爷」来祭奉，崇信者多是武人。道教更奉他为五营神兵神将的统帅之一。凡道士施法时，必恭注明哪吒相助，驱邪压煞。农历 九月九日 是太子爷辰诞。
关圣帝君 :
关圣帝君，简称关帝，民间俗称关公或关帝爷，乃三国时代蜀国名将关羽。关羽也是唯一被佛，道，儒三家崇拜的神，佛教把他当成是护法。道家儒家把他当成是「忠义」的象征，尊称为「 关圣帝 君」。至今，全国各地的「关帝庙」仍香火鼎盛。
结义兄弟情另一个原因是民间的信仰。「 关圣帝 君」和刘、张二人桃园结义，不求同年同月同日生，只求同年同月同日而死，贵贱相忘，贫富相恤，优乐相共，存亡相顾，这种作风，大大的感动后人，于是结拜之风，相沿成习，遂变成一大风气。这种风气在清代的台湾尤甚。因为当时迁来台湾的福建广东移民，多是单身汉，而为开垦荒土，对抗异族出草豪强侵略，都需要互相团结，所以到处都有异姓的人，称兄道弟。可见「 关圣帝 君」在清代社会影呼如何重大。
文昌帝君 :
文昌帝君又称为梓潼帝君，相传是天上的文曲星的化身，是读书人的主宰神，文曲星是代表文学气质，因此才有所谓的 文昌帝 君。
民间祭拜 文昌帝 君的供品一般以生菜为主。1芹菜：代表勤劳，2蒜：计算，3葱：聪明、开智慧、耳聪明，4菜头：好采头，5桂花：发贵、蟾宫折桂，6发糕粽子：高中，7竹笋：顺利，8包子、粽子：包中，9油一瓶：加油。唯独都必须谨记祭拜过的供品一定要带回家煮给考生吃，且民俗有一项禁忌，芹菜、葱、蒜煮食时不可加丸子、蛋，免得考生考个零蛋或完蛋。
保生大帝 :
保生大帝又称吴真人，俗名吴本，即民间俗称的「大道公」，生于宋朝太平兴国四年（公元979年） 农历三月十五日 ，福建省泉州府同安县礁乡。真人天资聪颖，博览群册，天文、地理、礼乐、刑政各科皆有钻研，尤其对于医道更有精辟的见解。
传说他十七岁游昆仑山时，曾于行脚途中遇见西王母，王母授予济世妙方及斩妖伏魔之术。真人一生茹素，亦未婚娶，曾官拜御史。退隐后终生以医道济世，救人无数，许多人因仰慕而跟随他学习医术，像黄医官、程真人、鄞仙姑、昭应灵王等皆是他的门生。宋仁宗景佑三年（公元1036年） 五月初二 日午时，真人时年五十八岁，因修练得道，驾鹤升天。得道后的吴真人，时常显灵济助凡间百姓，还曾义助明太祖大战陈友谅于鄱阳，后受太祖追谥为「昊天御史医灵真君」。
土地公:
福德正神，民间俗称土地公，或简称土地。福德正神传说亦多，有传福德正神姓张名福德，生于周武王二年二月二日，自小聪颖至孝；三十六岁时，官朝廷总税官，为官廉正；至周穆王三年辞世，享年一零二岁。死后三日容貌不变，有一贫户以四大石围成石屋奉祀，过了不久，即由贫转富，百姓咸信神恩保佑，乃合资建庙并塑金身膜拜，故生意人常祀之。
另传土地公为周朝士大夫家仆，为免让小姐受冻，乃脱衣给小姐穿，自已却冻死。此时天空显现『南天门大仙福德正神』，士大夫感谢其恩德，建庙奉祀。周武王时，赠封后土，后世尊为土地公。 或传秦始皇暴政，征民建筑万里长城，孟姜女之夫韩纪郎受征，不幸死于城下。孟姜女寻夫不遇，哭倒万里长城，露白骨无数，无法识别。时一老翁称：以妻血滴白骨，若白骨染血必为夫骨。并激其无法寻得，若寻得愿为其守墓。孟姜女滴血寻找，终得夫骨，该白骨因润血泪，渐生筋肉，似将生还，时老翁再现，并谓：可装袋背负。孟姜女依其言，遗骨忽复原状，孟姜女大怒，要老翁为其夫守墓，此为后土传说由来。 土地公为地方村社的守护神，管理某一地面、某一地段，故有庄头庄尾土地公之俗语，以表处处皆奉之、人人皆祀之。生意人、农人奉祀更虔诚。
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第1个回答 2023-09-05
敬神明五果一般指红枣、甘蔗、龙眼、荔枝和黄皮。
第2个回答 2015-05-17
古代《黄帝内经》中认为五谷即:“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。
现在通常说的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。故通常认为，五谷是粮食作物的统称。
五谷来历
五谷子
[1] “五谷”这一名词的最早记录，见于《论语》。根据《论语》的记载:二千四百多年以前，孔子带着学生出门远行，子路掉队在后面，遇见一位用杖挑着竹筐的老农，问他:“你看见夫子吗?”老农说:“四肢不劳动，五谷分不清，谁是夫子?” 五谷的意思是指五种谷。比《论语》更古的书如《诗经》、《书经》等里面，只有“百谷”，没有说“五谷”的。从百谷到五谷，是不是粮食作物的种类减少了呢?不是的。当初人们往往把一种作物的几种不同品种一个个起上一个专名，这样列举起来就多了。而且“百”字在这里不过是用来指多的意思，也并不是真有一百种。五谷这一名词的出现，标志着人们已经有了比较清楚的分类概念，同时反映当时的主要粮食作物有五种。 五谷这一名词在当初创造的时候，究竟指的是什么，没有留下记载来。我们现在能够看到的最早的解释，是汉朝人写的。汉人和汉以后人的解释主要有两种:一种说法是稻、黍、稷、麦、菽(即大豆);另一种说法是麻(指大麻)、黍、稷、麦、菽。这两种说法的差别，只是一种有稻而没有麻，另一种有麻而没有稻。麻子虽然可以供食用，但是主要是用它的纤维来织布。谷指的是粮食，前一种说法没有把麻包括在五谷里面，比较合理。但是从另一方面来说，当时的经济文化中心在北方，稻是南方作物，北方栽培的有限，所以五谷中有麻而没有稻，也有可能。《史记·天官书》“凡候岁美恶”(预测年岁丰歉)下面所说的作物，就是麦、稷、黍、菽、麻五种，属于后一种说法。大概因为这些原因，所以汉人和汉以后的人对五谷就有两种不同的解释。
五谷杂粮(20张) 把这两种说法结合起来看、共有稻、黍、稷、麦、菽、麻六种主要作物。战国时代的名著《吕氏春秋》(公元前三世纪作品)里有四篇专门谈论农业的文章，其中《审时》篇谈论栽种禾、黍、稻、麻、菽、麦的得时失时的利弊。禾就是稷。这六种作物和上面所说的六种完全相同。《吕氏春秋·十二纪》中说到的作物，也是这六种。 很明显，稻、黍、稷、麦、菽、麻就是当时的主要作物。所谓五谷，就是指这些作物，或者指这六种作物中的五种。但随着社会经济和农业生产的发展，五谷的概念在不断演变着，现在所谓五谷，实际只是粮食作物的总名称，或者泛指粮食作物罢了。
早在《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。 营养学认为，最好的饮食其实是平衡膳食。平衡膳食的第一原则就要求食物要尽量多样化。一个是类的多样化，就是要尽量吃粮食、肉类、豆类、奶类、蛋类、蔬菜、水果、油脂类等各类食物;另一个是种的多样化，就是在每一类中要尽量吃各种食物，比如肉类要吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、兔肉、鸭肉等等。 粮食也如此，只吃精米、白面是不符和平衡膳食原则的，还要吃粗杂粮，如小米、玉米、荞麦、高粱、燕麦等。对此中医古籍《黄帝内经》已有认识，
现在通常说的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。故通常认为，五谷是粮食作物的统称。
五谷来历
五谷子
[1] “五谷”这一名词的最早记录，见于《论语》。根据《论语》的记载:二千四百多年以前，孔子带着学生出门远行，子路掉队在后面，遇见一位用杖挑着竹筐的老农，问他:“你看见夫子吗?”老农说:“四肢不劳动，五谷分不清，谁是夫子?” 五谷的意思是指五种谷。比《论语》更古的书如《诗经》、《书经》等里面，只有“百谷”，没有说“五谷”的。从百谷到五谷，是不是粮食作物的种类减少了呢?不是的。当初人们往往把一种作物的几种不同品种一个个起上一个专名，这样列举起来就多了。而且“百”字在这里不过是用来指多的意思，也并不是真有一百种。五谷这一名词的出现，标志着人们已经有了比较清楚的分类概念，同时反映当时的主要粮食作物有五种。 五谷这一名词在当初创造的时候，究竟指的是什么，没有留下记载来。我们现在能够看到的最早的解释，是汉朝人写的。汉人和汉以后人的解释主要有两种:一种说法是稻、黍、稷、麦、菽(即大豆);另一种说法是麻(指大麻)、黍、稷、麦、菽。这两种说法的差别，只是一种有稻而没有麻，另一种有麻而没有稻。麻子虽然可以供食用，但是主要是用它的纤维来织布。谷指的是粮食，前一种说法没有把麻包括在五谷里面，比较合理。但是从另一方面来说，当时的经济文化中心在北方，稻是南方作物，北方栽培的有限，所以五谷中有麻而没有稻，也有可能。《史记·天官书》“凡候岁美恶”(预测年岁丰歉)下面所说的作物，就是麦、稷、黍、菽、麻五种，属于后一种说法。大概因为这些原因，所以汉人和汉以后的人对五谷就有两种不同的解释。
五谷杂粮(20张) 把这两种说法结合起来看、共有稻、黍、稷、麦、菽、麻六种主要作物。战国时代的名著《吕氏春秋》(公元前三世纪作品)里有四篇专门谈论农业的文章，其中《审时》篇谈论栽种禾、黍、稻、麻、菽、麦的得时失时的利弊。禾就是稷。这六种作物和上面所说的六种完全相同。《吕氏春秋·十二纪》中说到的作物，也是这六种。 很明显，稻、黍、稷、麦、菽、麻就是当时的主要作物。所谓五谷，就是指这些作物，或者指这六种作物中的五种。但随着社会经济和农业生产的发展，五谷的概念在不断演变着，现在所谓五谷，实际只是粮食作物的总名称，或者泛指粮食作物罢了。
早在《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。 营养学认为，最好的饮食其实是平衡膳食。平衡膳食的第一原则就要求食物要尽量多样化。一个是类的多样化，就是要尽量吃粮食、肉类、豆类、奶类、蛋类、蔬菜、水果、油脂类等各类食物;另一个是种的多样化，就是在每一类中要尽量吃各种食物，比如肉类要吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、兔肉、鸭肉等等。 粮食也如此，只吃精米、白面是不符和平衡膳食原则的，还要吃粗杂粮，如小米、玉米、荞麦、高粱、燕麦等。对此中医古籍《黄帝内经》已有认识，
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