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    • 用大头菜包素馅包子怎么做好吃

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    推荐答案   2014-02-14
    大头菜素馅包子的烹饪制作过程
    1发好的面反复揉制至表面光滑，进行二次醒发。
    2大头菜充分浸泡清洗，撕成大块，开水入锅焯片刻，变色即捞出控水。
    3粉条先用冷水泡会，然后入开水锅焯软。
    4大头菜切碎
    5大头菜用屉布包紧，挤出水分；粉条剁碎，加葱末姜末，加玉米油和香油拌匀
    6加花椒面、耗油
    7加海米、盐
    8醒发好的面，分成一个个50g左右的剂子，揉成馒头形
    9馅料搅拌均匀
    10剂子擀皮，包馅，捏褶。
    11也可以包大饺子，这样能打进更多的馅。
    12蒸锅加冷水，包子放在浸湿的屉布上。
    13大火烧开，转中火，蒸10分钟，关火5分钟后打开
    小贴士
    1.青菜剁碎挤去水分后，先用油类拌一下，防止加盐后出水
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