脆柿子皮很涩，不能吃，需要削皮。
脆柿因盛产于恭城而得名。又叫水柿、饼柿。已有200多年种植历史，为地方良种。桂林恭城水柿是广西传统出口创汇的名优产品之一，
其在桂林恭城县已有四百年的栽培、加工历史。恭城月柿果型美观、色泽鲜艳、个大皮薄、肉厚无核。脆柿味甜可口。
扩展资料
脆柿营养价值：据中国林科院亚热带林业研究所测定，每百克鲜果内含可溶性糖达11.68克，蛋白质0.57—0.67克，脂肪0.28—0.30克，并含有丰富的尼克酸、维生素B1、B2、E、C和β胡萝卜素，其含量高于涩柿，而且高于苹果、梨、葡萄等水果。
果糖69.5-73.3g，脂肪0.4-0.5g，钙84-163mg，磷50-90mg，热量293-375千卡。还有较高的镁，硫胺素，抗坏血酸等成份。
参考资料来源：百度百科-脆柿
需要削皮。
脆柿子刚采摘下来的时候都很涩，在采摘后都需要人工脱涩，用到的物质是鞣酸，如果带皮一起吃的话，柿子皮中的鞣酸含量高于柿子肉，就容易造成胃柿石，会出现胃部不适、呕吐恶心，甚至出血等症状，所以脆柿子是不能吃皮的，吃的时候要把皮削掉。
吃脆柿子必须要去皮，有的人认为在吃柿子的时候，咀嚼柿子皮比吃柿子瓤更有味道，但事实上这种吃法是不科学的，因为柿子皮中的鞣酸要高于柿子肉，如果连皮一起吃，更容易形成胃柿石。
脆柿中糖分含量特别高，大都是葡萄糖果糖蔗糖之类的容易被人体吸收的糖类，会造成血糖升高，所以糖尿病患者禁止食用脆柿。
扩展资料：
1、柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多，柿子皮含有的鞣酸最多，柿子脱涩时并不能将其中的鞣酸全部脱尽，所以不要吃柿子皮。
2、不可空腹吃柿子。空腹时胃酸较多，柿子中的鞣酸、果胶和纤维素遇胃酸后会凝结在一起在胃里形成胃柿石，它与食物相粘合越积越大，会损伤胃粘膜并压迫胃壁，从而导致腹胀腹痛、恶心呕吐等症。
3、橙子放久了变软还能吃的，变软是因为橙子里面的水分蒸发导致的，这样会使得橙子单位含糖糖量变高，吃起来更甜。同理，脆柿籽变软了也可以吃的，而且会更甜，只要没有那种变质的酸味就可以吃。一般只要不弄破它，都不会坏的。
参考资料：百度百科-柿子
吃脆柿子必须要去皮，有的人认为在吃柿子的时候，咀嚼柿子皮比吃柿子瓤更有味道，但事实上这种吃法是不科学的，因为柿子皮中的鞣酸要高于柿子肉，如果连皮一起吃，更容易形成胃柿石。
鞣酸系由五倍子中得到的一种鞣质。为黄色或淡棕色轻质无晶性粉末或鳞片；无臭，微有特殊气味，味极涩，对胃部有较强慢性伤害，口服对胃粘膜有刺激性，可引起恶心、呕吐；用于局部破损处，如大面积烧伤或加于硫酸钡灌肠剂灌肠时，易吸收中毒，引起肝脏严重毒性，甚至死亡。
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