准备材料:澄粉100g、土豆粉30g、开水170g、香菇5个、芹菜2两 、肉末150g、盐适量、香油适量
制作步骤:
1、和面的时候,因为用的是淀粉,所以,用的水自然不能是冷水,都知道淀粉加冷水是和不出面的,所以,这里需要用滚烫的开水才行。一边加水,一边快速搅拌。
2、把面团揉好以后,放在一边凉一会儿。
3、另一边就可以做饺子馅料, 比如可以加一点胡萝卜,胡萝卜不太容易蒸熟,所以,事先炒一下。
4、当然,包饺子不能全是胡萝卜吧,还是需要一点肉馅的,饺子肉馅里面可以加韭菜、鸡蛋,盐,调好以后,就可以包饺子了。
5、这就是刚刚用淀粉和出来的面包出来的饺子,现在还看不出什么来,跟普通面粉做的饺子没有多少差别。
6、饺子需要上笼蒸,注意,最好是上笼蒸熟,不要下到水里去煮。
7、蒸熟以后的饺子就是这种晶莹剔透的。
主料
木薯粉 :100
橙粉 :200
辅料
开水 :适量
猪油 :适量
韭菜 :1把
盐 :适量
胡萝卜 :1根
生抽 :适量
蚝油 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
第一步
木薯粉和澄粉用开水拌成絮状,
第二步
加猪油揉成团,揉到光滑为止,用保鲜膜包住醒五分钟
第三步
切一部分面团搓成长条切成剂子,擀成薄皮。
第四步
包好在篦子上摸一点油放入包好水饺蒸十五分钟。