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美国加州牛肉面里的辣椒酱是怎样做的?
每次都是冲着辣椒酱去的,味道很好,谁知道是怎样做出来的?
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推荐答案 推荐于2016-05-25
到超市购买韩国辣酱就行,口味接近.配方制作也比较麻烦
主料:朝天椒、番茄
辅料:姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋
做法:
1.取新鲜的朝天椒,500克番茄,一块姜,两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状;
2.炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖
(少许)、盐巴、米醋小半瓶;
3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了;
4.再把剩下的蒜茸倒进去,凉后装瓶。
操作注意:
1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒,另外多加一些番茄及白糖都会起到缓
减辛辣感的作用;
2.加调味料也有一定的顺序,要按一放糖,二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因
为,先放盐巴再加糖,糖的渗透力减少,加糖量要增多。醋太早放了,酸味易消散。
最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。
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其他回答
第1个回答 2019-10-24
美国加州牛肉面辣酱做法:
配方如下:美人椒1斤,盐,花生米,牛肉1斤,白糖,醋,姜,蒜,鸡精,油,番茄酱。以上配料可按个人口味增减。
做法:1、把姜、蒜、辣椒洗干净,切碎,花生米砸碎(我买的是恰恰的五香花生米),牛肉切碎。
2、
热油放姜蒜
然后放辣椒和牛肉(一起放)
3、炒到6成熟的时候放花生米
4、然后放醋、盐、番茄酱、快出锅的时候放白糖
5、最后放鸡精
注意事项:1、大火快炒,中火慢炖,出锅的时候大火收汁。
2、要舍得放油。
第2个回答 2006-07-11
其实饭店那大多是买的辣妹子辣椒酱超市和菜市场都有卖
相似回答
加州牛肉面的
红油
辣椒酱
做法
答:
制作方法:1.油烧至6分热,下
辣椒面
,稍炸,不要糊了 2.下肉馅,大火炒约10分钟,直到水气完全蒸发掉,干成干肉粒状.3.下番茄罐头,加糖适量,这样
酱
就不会酸了,在放老抽上色.4.大约再炒7,8分钟,直到成粘稠状,最后加精盐,味精,出锅.
美国加州牛肉面的辣椒酱
谁会
做?
答:
1、先把
牛肉
及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入盐4两,草果5钱,姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后,也放入锅里,小火炖五小时即熟,捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后...
美国 加州
鸡
的辣椒酱
如何
制作
???
答:
美国加州牛肉面辣椒酱配方: 到超市购买韩国辣酱就行,口味接近.配方制作也比较麻烦
主料:朝天椒、番茄 辅料:姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋 做法
: 1.取新鲜的朝天椒,500克番茄,一块姜,两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状; 2.炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边...
美国加州牛肉面怎么做?
答:
美国加州牛肉面的做法
材料:牛肉片适量、面条适量、洋葱、大蒜、番茄酱、辣椒酱、酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、高汤或清水等
。做法解释:一、准备材料阶段:1. 牛肉处理:选用鲜嫩且带一些肥的牛肉片,如果大块,可以事先切片。用清水稍微冲洗后沥干。2. 蔬菜准备:洋葱和大蒜切碎备用。洋葱能增加牛肉...
求李记
牛肉面里加州
鸡做法,要详细。
答:
辣椒料制作方法:甜
辣酱
,干
辣椒面
,
辣椒酱
加入一少水化开,超过中放入2勺油用小火加热,然后放入辣椒面,火一定要小,翻炒片刻加入化开的甜辣酱翻炒几下即可。姜葱料:葱 半颗 姜 5片。做法:将葱姜放入料理机打成碎末,超过中放入一少油油加热5成熟,放入葱姜末,放入1茶勺白糖与1/2...
辣鲜露作用
答:
辣鲜露用途广泛,烹饪、点蘸、腌制 ,样样皆宜,是专业厨师的理想选择。热菜起锅前加入,可提鲜增香,其他烹饪手法如凉拌、淋汁、腌制、点蘸等使用本品均有极佳的效 果,与其他汁
酱
随心搭配,美味变化无穷。鲜辣美味,酱香浓郁,香辣结合,更易于搭配菜品使用,冷热菜肴皆可。
李先生牛肉面加州
鸡的做法
答:
1.将鸡肉剁块后,放入蒜、生姜、盐、胡椒、做基本的入味搅拌。2.将鸡肉分别按顺序放在鸡蛋,淀粉里沾匀,放入食用油里炸两次。将
加州
核桃也稍炸后,放在一边做准备。3.将洋葱和蒜切成末,并将青椒切块。4.锅里放入食用油,将洋葱末蒜末炒一下,然后再放入辣椒粉,做成辣椒油。5.在做好
的辣椒
油...
加州牛肉面里的
明太鱼
怎么做
答:
1.将明太鱼晒干,用木棒猛打干明太鱼,把鱼砸酥后,去掉鱼头和鱼刺,用温水泡10分钟,捞出来控干水,切成2厘米长的片。2.烧锅上放进豆油,八分熟时,倒入酱油,白糖,烧开后,放进加工好的明太鱼片,和
辣椒酱
继续熬,熬时要轻轻的翻动入味均匀。3.熬到汤水近没有时,干明太鱼呈紫里透黑色,并...
请问干
辣椒的
专家 那些干
辣椒是
起到香的作用 那些干辣椒起到香的作用...
答:
大辣椒比较香,比如
加州牛肉面
。兰州拉面等用
的辣椒酱
基本是大辣椒做的。朝天椒比较辣,子弹头什么的都很辣,烧烤用的比较多`
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