如果 米 在水里泡 几个小时会怎么样？

Question

如果 米 在水里泡 8个小时之后才 煮， 会怎么样？

谢谢

Answer 1

米在水里泡几个小时再煮，米饭做出来会软一些。蒸米饭前先把大米浸泡几个小时，再小火慢煮或者压力锅蒸煮，让米饭更加软、烂。这样口感上是好吃多了，不过这种米饭的消化速度和餐后血糖反应也会明显上升。

研究显示，浸泡、增加水量以及延长蒸煮时间，都会加快米饭的淀粉消化速度,淀粉消化速度快会增加脂肪合成的机会。所以，建议平时煮饭还是不要煮太软、太烂。

扩展资料：

大米不宜多淘，因为米中含有一些溶于水的维生素和无机盐，而且很大一部分在米粒的外层，多淘或用力搓洗、过度搅拌会使米粒表层的营养素大量随水流失掉。同时，米也不宜久泡。如果淘洗之前久泡，米粒中的无机盐和可溶性维生素会有一部分溶于水中，再经淘洗，损失更大。

在淘米过程中，硫胺素损失率可达40％－60％，核黄素和尼克酸损失率可达23％－25％，蛋白质、脂肪、糖等也会有不同程度的损失。除此之外，米久泡之后还易粉碎。

参考资料来源：人民网-米饭不要煮得太烂太软

                        人民网-米要多淘久泡吗?

Answer 2

主要看分什么米 泰国香米你泡1个月再吃也是硬的 比较陈的米泡久一点会好吃得多 米糠味道会减少 如果是好大米的话泡个3~4小时吃是最好的 那泡米的水洗头对头发也不错哦 但是8小时的话 说实话我也没试过会不会变生米粥我也不知道哈~~~本回答被提问者采纳

Answer 3

你老公会对你说“老婆，我们家的饭怎么这么软呀？”

你回答："老公，我泡了8小时的米，”

你老公：-------“你个白痴”

Answer 4

冬天温度低没问题，夏天温度高米早就馊了发酵了，就是勉强着吃，口味也不佳。

Answer 5

少泡一会儿煮出来的饭香。时间别太长了，八小时好象有点长