欧洲人是什么时候开始用刀叉作为餐具的？

Question

如题所述

Answer 1

[摘要] 筷子、手指和刀叉作为三种餐具，与思维方式有著互为因果的关系。它们各自具有不同的文化内涵，代表不同的思维方式。筷子文化圈属於陆地农业文化，是合一自然派，在思维方式方面，综合思维突出，注重人文精神，重视人际关系，是群体社会、宗族－宗法社会，德治突出。手指文化圈属於山地沙漠文化，是亲证自然派，在思维方式方面，表现为辨证思维突出，重视种姓家族，是家族社会，重视宗教，注重教法，宗教精神突出。刀叉文化圈属於分割自然派，是海洋工商文化，在思维方式方面，分析思维突出，科学精神发达，重视个体，宣扬自由、民主、人权，是契约社会。从现在来看将来的文化发展，三派的单一发展都不利於整个人类。最终应该是东西方文化的融合，东方的综合思维方式、辨证思维方式和西方的分析的思维方式结合，即人文精神、宗教精神和科学精神的结合是最有前途的。

[关键词] 餐具；文明；思维方式

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引言

是一个非常有趣的话题，我们之所以对它感兴趣，起因于美国学者的两项研究。

美国加利福尼亚大学历史学名誉教授小林恩怀特（Lynn White Jr.），1983年在美国哲学学会发表了《手指、筷子和叉子--关於人类进食技能的研究》的演讲，描述了筷子、手指和刀叉这个三极世界。这篇学术论文把一件小小的餐具作为文明进步的一个标志，引起了学术界的极大关注。他说，用叉子进食的人主要分布在欧洲和北美洲，用筷子吃饭的人主要分布在东亚大部，而用手指抓食的人多是在非洲、中东、印度尼西亚及印度次大陆的许多地区。至於为什麼产生这样的区别，现在还找不到准确的答案。用叉子、手指和筷子吃饭的三类人，都曾为维护自己的进食方式采取强硬措施。怀特提到，在洛杉矶的一家菲律宾餐馆，乾脆警告不愿用手指抓饭吃的食客不要光临。①他在论文中断言："人类选择筷子进食确实是一种最佳方式。"

Answer 2

刀叉起先只做为厨具，十世纪以后拜占庭帝国时期才开始做为餐具，但为传教士和上流社会所鄙弃。英格兰伊莉萨白一世女皇、法兰西路易十四都喜用手抓，后者还禁止勃艮第公爵等人当他面用叉子。英国则迟至1877年仍禁止水兵用刀叉进食。要到十八世纪以后，中产阶级用刀叉才较普遍。

Answer 3

在距今4000多年以前我们的先人就开始使用餐叉了。

Answer 4

　　中国人至少8000年前就已经有出土证据使用刀叉就餐并且刀叉造型如同今天的做工精良，5000年左右改用充满武功风格手技之著（筷子），而西方古希腊时期（距今2800多年左右）及很久很久之后，都是手抓用餐，平民用五指抓取，王族用三指，以区别贵贱阶级。

Answer 5

14世纪