1、花生
花生可谓是最常见的下酒菜之一了，其做法也非常多，常见的糖炒花生米、油炸花生米、酒鬼花生、水煮花生都是非常适合下酒的菜肴。
2、小葱拌豆腐
豆腐里面的豆腐有着很高的蛋白质，而且能够排出毒素，可以说是很方便也很健康的一道下酒菜了。
3、牛肉
不管是牛肉干还是熟牛肉都是很好的下酒菜，我们也常看到电视剧或者小说中的江湖人士出场都是要上好的好酒加熟牛肉，当然了，西餐中的牛排也是搭配酒的哦~
4、皮蛋
尖椒皮蛋或者凉拌皮蛋也是常见的下酒菜了，制作起来也是比较简单，独特的口味也非常适合下酒~
5、熟食卤菜
一些平常的卤味，卤鸭脖鸭掌鸭脚鸡爪或者动物的内脏等，熟食店就可以买到，味道极其鲜美，还有平常的卤肉都是很好吃的，再配上一点小酒真的可以说是天堂般的感觉了。
6、拍黄瓜
拍黄瓜之类的瓜果水果类的，这些东西最好生着吃，富含着很多的维生素，非常的适合下酒。
7、凉拌藕片
凉拌藕片或者酸辣藕片，藕片无论是酸还是辣都非常的可口开胃，作为下酒菜来说，酸的解酒，辣的开胃！是个非常好的下酒菜选择。
最好下酒的小菜
- 爆 炒 蛏 子 -
- 手 撕 茄 子 -
- 滑 蛋 虾 仁 -
- 糖 醋 藕 丁 -
- 京 酱 肉 丝 -
- 酱 爆 鲜 鱿 -
- 红 烧 排 骨 -
- 糖 醋 带 鱼-
- 木 须 肉-
- 香 辣 毛 豆 炒 榨 菜 -
- 木 须 肉 做 法-
木须肉原名木樨肉，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。此菜胜在制作方便，原料随手可得；味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。不需准备很多，对于不经常下厨的人 ，是一个很容易的生活体验。
用料：
猪里脊 2 两、鸡蛋 2 个、黄瓜 1/2 根、干木耳 5 朵、干黄花 少许、葱 1 根、
姜 2 片、蒜 2瓣、生抽 1 勺、料酒 1 勺、芡粉 半勺、盐 1茶匙。
-- 步骤 --
干木耳、干黄花温水泡10分钟；
里脊切薄片，加入半勺淀粉、半勺料酒、少许盐腌制；
鸡蛋打散，加少许盐 葱姜蒜切末，黄瓜切菱形片；
锅中热油，油热至4成时倒入鸡蛋，搅散成型后盛出备用；
重新热油，倒入腌好的里脊；
翻炒至里脊变白倒入葱姜蒜末；
葱姜蒜爆香后，倒入木耳、黄花、黄瓜；
翻炒一下，再倒入一勺生抽和剩下的半勺料酒；
锅中菜炒至八成熟时，再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
- 糖 醋 带 鱼 做 法-
带鱼具有强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功能，可治疗和防止多种疾病，可谓"天下一绝"。春季，食欲不振，给带鱼浇上酸甜可口的糖醋汁，味道好极了！
用料：
带鱼 2条、葱 2根、姜 80克、胡椒粉 1汤匙、料酒 1汤匙、
生抽 2汤匙、糖 3汤匙、醋 4汤匙。
-- 步骤 --
带鱼洗净，倒入姜丝、料酒搅拌均匀，腌制30分钟；
带鱼擦干水分；
调配糖醋汁，1汤匙料酒+2汤匙生抽+3汤匙糖+4汤匙醋，搅匀备用；
煎锅倒油烧热，放入带鱼，用小火煎至两面金黄；
倒入糖醋汁、姜丝和一碗热水，大火煮开后盖上盖子小火煮10分钟；
开盖大火收汁，汤汁收干后夹出；
撒上葱花，即可出锅。
花生米。有很多人喜欢吃带壳的，也有人偏爱剥好的，各有所好，总之这也是一道非常容易准备的家常的下酒菜，三两好友一盘花生米几瓶啤酒足矣。
请点击输入图片描述
茴香豆。孔乙己里面写的那样，来一碗清酒，再来一把茴香豆，一边剥一边吃一边喝，顺带的聊聊天，你会发现时间特别好过，日子特别轻松。
请点击输入图片描述
鳗鱼干。可以做成鳗鱼干冻，也可以鳗鱼干炒白菜，等等鳗鱼干特别适合喝酒的时候吃，因为其独有的嚼劲，越嚼越香，让人舍不得下咽，而白菜可以吸收鳗鱼的味道，使青菜有了鱼的味道，结合起来产生一种特别的味道深深吸引你的味蕾。
请点击输入图片描述
韭黄炒蛋。这道菜非常的简单易学，喝酒的时候除了一些冷盘如花生米之类的，这道菜可以让你一下子吃得胃里面暖暖的。
请点击输入图片描述
卤味。到一些卤味店或者一些专门做卤味的连锁店买几根鸭脖、鸭爪、鸡爪或者一些鸡鸭内脏，叫老板剁碎了，只需要装在一个袋子里带回住所，开上一两瓶啤酒边吃边喝，不失为一个人独处的美事。
请点击输入图片描述
糖醋鱼。糖醋都是很容易唤醒被酒精麻痹的味蕾的，甜和酸中和了酒精的一丝苦味，让酒更易入口，感受到浓浓的糖醋味。
请点击输入图片描述
清蒸咸鱼。喝酒的时候因为味蕾被酒精麻痹了，所以需要很多重口味的菜品来刺激味蕾，咸鱼就是一个不错的选择特别是黄花鱼，清蒸后鱼肉特别有嚼劲，咀嚼一小阵子后会感觉非常浓厚的鱼香和甜味。
请点击输入图片描述
袋装海鲜干货。如鱿鱼干、墨鱼干、鳗鱼干等海产品的袋状包装的开袋即食的干货，这些干货食用起来非常方便，而且易清理，吃完只需把包装袋扔到垃圾桶即可。
请点击输入图片描述
花生
花生可谓是最常见的下酒菜之一了，其做法也非常多，常见的糖炒花生米、油炸花生米、酒鬼花生、水煮花生都是非常适合下酒的菜肴。
2
小葱拌豆腐
豆腐里面的豆腐有着很高的蛋白质，而且能够排出毒素，可以说是很方便也很健康的一道下酒菜了。
3
牛肉
不管是牛肉干还是熟牛肉都是很好的下酒菜，我们也常看到电视剧或者小说中的江湖人士出场都是要上好的好酒加熟牛肉，当然了，西餐中的牛排也是搭配酒的哦~
4
皮蛋
尖椒皮蛋或者凉拌皮蛋也是常见的下酒菜了，制作起来也是比较简单，独特的口味也非常适合下酒~
5
熟食卤菜
一些平常的卤味，卤鸭脖鸭掌鸭脚鸡爪或者动物的内脏等，熟食店就可以买到，味道极其鲜美，还有平常的卤肉都是很好吃的，再配上一点小酒真的可以说是天堂般的感觉了。
6
酸菜鱼水煮鱼烤鱼
酸菜鱼水煮鱼或者烤鱼，这是富含蛋白质的东西，比较的解酒，而且是大众都喜欢的食物，还有营养，当下酒菜最合适不过了。
7
拍黄瓜
拍黄瓜之类的瓜果水果类的，这些东西最好生着吃，富含着很多的维生素，非常的适合下酒。
8
凉拌藕片
凉拌藕片或者酸辣藕片，藕片无论是酸还是辣都非常的可口开胃，作为下酒菜来说，酸的解酒，辣的开胃！是个非常好的下酒菜选择。