炖鲤鱼美味营养,是一道家常菜,做法也简单,为大家分享怎么做炖鲤鱼。
工具材料:
鲤鱼、葱姜蒜、花椒、料酒、老抽、香叶、调和油。
操作方法
01、鲤鱼一条收拾干净,身上切花刀,准备花椒,葱,姜,蒜,香叶。
02、放入有油的锅中稍煎片刻,马上就能闻到香味。
03.醋盖盖焖一分钟。
04、加入老抽,糖和水焖二十钟就行了。
二.炖鲤鱼块
炖鲤鱼块的新方法,简单还美味,每次都会吃的一干二净
酱烧或是红烧口味的美食总是能够赢得一大批吃货的芳心,浓浓的酱汁包裹在食物的表面,口感醇厚,味道浓郁,光是想想都让人食欲大增,更别说摆上一盘红烧某某放在你面前了。今天我们就来做一个红烧鲤鱼块,鲜嫩的鱼肉在酱汁的裹挟下更加的美味,酱汁再拌上大米饭,简直是无限的满足!
食材:
大鲤鱼、干淀粉、生姜、大蒜、小葱、花椒、白糖、盐、生抽、老抽、蚝油、白酒(料酒)
做法:
1、把鱼肉切成小块,装入盆中;
2、给鱼块中放入花椒、葱段、姜片、胡椒粉、2勺盐、白酒,用手抓匀,腌制30分钟;
3、腌鱼的同时,把小葱切段、干辣椒切段、大蒜切末、生姜切末;
4、再准备一个碗,加入2勺白糖、蚝油、老抽、生抽、陈醋、兑上凉开水,搅拌均匀调成料汁备用;
5、鱼腌好之后给每个鱼块表面裹上一层干淀粉。
6、平底锅中倒油,放入鱼块,中小火缓慢煎至表面金黄(注意:待鱼块定型之后慢慢翻动)。
7、鱼块煎好之后,平底锅中放少量油,加入姜蒜煸香,接着倒入调好的料汁,放入鱼块,小火炖煮3分钟;
8、放入干辣椒、少量水淀粉、最后放入葱段,轻轻翻炒,即可收汁出锅。