鸡蛋灌饼做法面团做法酱料做法

Question

如题所述

Answer 1

辅料：鸡蛋、葱、盐 çƒ¹åˆ¶æ–¹æ³•ï¼š 1、将面粉用温水和成面团，饧0分钟备用，葱切碎放入鸡蛋中，加入盐搅拌均匀； 2、案板上撒上一层干面粉，将面团放置上面擀开，均匀的抹上油，撒少许盐，卷起收成面团后再擀成圆形的饼，放入平底锅中，烙至快熟时，挑起饼的外皮，将鸡蛋灌入，再煎分钟即可。 ç‰¹ç‚¹ï¼šé¦™é…¥é€‚口。 é¦–先，你需要制作一个能把鸡蛋灌进去的饼。这个饼很好做 æŠŠä¸€é©®é¢å…ˆæ“€æˆæ¡çŠ¶é¢çš®ï¼Œåœ¨ä¸Šé¢æŠ¹ä¸Šä¸€å±‚油，然后卷起来，注意封口要紧，再立起来（很重要，这样才能分出层来），从另外一个方向擀成直径大概15cm的一个圆饼，这样这个饼就有了有几个夹层在里面。饼擀好以后，就可以放到一个大平底锅上煎。锅上要刷一层油，且油不能少，等饼在锅上来回正反两面都煎得微黄以后，拿一双筷子，在饼上弄开一个洞，这个洞不是把饼弄穿，而是把饼的上层皮弄穿，漏出中间的夹层来，然后灌鸡蛋。事先把一个鸡蛋打到碗里，加点盐、葱花搅匀，等饼上开洞后一下全灌进去，如果饼做的好，鸡蛋就会全部灌到饼里面，一点也流不出来，如果弄得不好就会有鸡蛋从缝隙里面渗出来，影响视觉效果。灌完鸡蛋以后，再把饼翻来覆去煎一会儿，把煎好的饼放到炉子里面再烤上一两分钟，鸡蛋灌饼才算最后完成。 å†æŠ¹ä¸Šä¸€ç‚¹æˆ–辣或不辣的酱，赞！追问

亲在哪查的面水的配比怎么弄

追答

【主料】精粉500克

【辅料】猪肉250克，大葱125克，酵面200克，酱油50克，香油50克，食油100克，白菜或西葫芦700克，精盐、碱面、 调料面、姜末、清水适量。

【制法】
①将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水 揉匀稍醒上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。

②把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜或西葫芦及香油，拌匀成馅。

③用皮包上馅成大饺子形，摆放在刷匀油的深底的鏊子上(平底鏊子)，摆满为止，淋人食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤,即清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。

百度可以查到的亲,一般食谱也可以的

Answer 2

建议下个好豆菜谱什么的装上，上面有很多做饭做菜的分享…追问

那个不太好吃打算自己卖的

追答

上面很多人自己做的分享的，你看哪个适合就照那个做呗

Answer 3

这个难，好吃就得放添加剂，不好吃就硬，还是去买吧省心追问

自己卖啊

追答

添加剂呗

Answer 4

先弄个烙子追问

还真是的

Answer 5

追答