荸荠加工方式有很多，荸荠该怎么加工？

Question

如题所述

Answer 1

马蹄的学名叫荸荠，有些地方称之为“地栗”、“乌芋”等，可以吃的地方是地下的球茎，可以生食、炒食、煮食，也可以加工后做成糖水罐头。取干净保鲜盒一个，加白糖200克，蜂蜜100克，橙汁300克，盐1克，水适量倒入马蹄汁水淹过马蹄，水油橙黄1克，黄栀子3个切开热水100克，泡出黄色汁凉后倒入马蹄里。

马蹄最简单的做法：1. 马蹄洗净。2. 去皮切成小粒。3. 马蹄和冰糖放入锅中，加水，大火烧开后转小火煮20分钟，至糖水颜色变白即可。马蹄性寒，所以做的时候加了点桂花和枸杞。淡淡的桂花香味，搭配清甜的马蹄，好吃到不得了！详细做法，跟着下面步骤做就可以了！专门做了一系列的实验来验证这个说法，从制作配方的角度我们来分析一下它的组成：（单位为g）图1 马蹄糕配方比例图嗯，配方中大部分都是水，其次是糖和马蹄粉。

第一步：先将准备好的马蹄洗干净哪小皮刀把外皮削掉之后用菜刀把马蹄对半切开。把雪花梨洗干净之后，用菜刀对半切开，把雪花梨中的核去掉，然后把雪花梨切成小块状。荸荠清水洗了，稍空水，放在一个小盆里，撒上面粉和生粉少许，荸荠上残留的水分就可以把面粉和生粉溶解，挂在荸荠上。

马蹄洗干净后控控水放在一个小盆子里，撒上面粉生粉，留少许的水。在另一个锅里面放入水撒糖，熬好以后把马蹄放进去裹上糖。具体做法如下：先将桃胶泡发，清洗干净，将荸荠去皮洗净，将枸杞清洗干净，然后起煮锅，将桃胶，荸荠，枸杞放入锅中，加入冰糖，大火煮开后，转成小火煮15分钟即可！

Answer 2

首先在加工的时候需要将荸荠清洗干净，然后去皮切成小粒，然后再加入适量的冰糖以及清水放入锅中，水开之后小火慢炖20分钟就可以了，还可以在里边加入一些枸杞或者是桂圆，桂花等等。

Answer 3

首先把荸荠的外皮全部都刮掉，然后上锅蒸熟，把它们全部捣碎，变成粉末，然后加入糖重新揉搓。变成膏状，切块就可以了。

Answer 4

先进行清洗，清洗干净之后切成细丝或者是小颗粒，放入锅中进行煮，煮好之后用冷水清洗，放在旁边备用即可。

Answer 5

先将荸荠洗干净，切成小块儿，然后在锅中放入冰糖和荸荠。变白就可以了。