包括以下：一是对人体健康可能造成的影响；二是通过生态链对环境产生影响。
食物安全性因素需要考虑的有：转基因产物的直接影响，其中包括营养成分、毒性或增加食物过敏性物质的可能；转基因间接影响，包括经
遗传工程修饰的基因片段导入后，引发基因突变从而改变代谢途径，致使其最终产物可能含有新的成分或改变现有成分的含量。例如，植物体内导入了具有抗
除草剂或毒杀害虫功能的基因后，这些基因的表达产物是否也像其他有害物质一样能通过
食物链进入人体内。转基因食品进入胃肠道后，其中的外源基因会不会转移至胃肠道微生物中，从而对人体健康造成影响。