包括以下:一是对人体健康可能造成的影响;二是通过生态链对环境产生影响。
食物安全性因素需要考虑的有:转基因产物的直接影响,其中包括营养成分、毒性或增加食物过敏性物质的可能;转基因间接影响,包括经
遗传工程修饰的基因片段导入后,引发基因突变从而改变代谢途径,致使其最终产物可能含有新的成分或改变现有成分的含量。例如,植物体内导入了具有抗
除草剂或毒杀害虫功能的基因后,这些基因的表达产物是否也像其他有害物质一样能通过
食物链进入人体内。转基因食品进入胃肠道后,其中的外源基因会不会转移至胃肠道微生物中,从而对人体健康造成影响。