第1个回答 2022-07-26
又是一年酸枣成熟时！
你们还记得酸枣核串串吗？在我们竹山村学校的操场和走廊上，在宽敞的弄堂里，在家里的大厅堂，用白粉笔或者用那木碳画着大方格。中午放学回家饱餐一顿后，或者傍晚放学时，或者晚饭后，那时候的我们总有大把大把的时间玩跳八格。
两个，三个或者更多小朋友聚在一起，有一串酸枣核串，画个大接连的两个田字刚好八格就可以玩了。把酸枣核串往左边的第一个格子一扔，单脚跳进，跳到酸枣核串前合适距离，再用在地面的脚顺着地面往前滑踢。用力不可过猛，也不可以太轻。用力过猛，把酸枣串踢到第二格外就要出局了。用力太轻，没有踢出第一格子也要乖乖出局，假如虽然踢出了第一格的线，但距离线太近，下次跳时脚儿无落脚之处，还是要失败告终。真是用力多之一分不行，少之一分也不行，完全要有资深经验，把握恰到好处的力度才行。一格一格往前踢，到第四格时转向右边，再踢回来。
秋风起，落叶黄，让文人墨客深感“秋风萧瑟，天气凉”的秋天，酸枣成熟了，有了酸枣核窜成串，成为我们富余闲暇时光的快乐源泉。轮到自己时，用心跳，轮到她人时则瞪圆了眼睛，丝毫不敢懈怠，明察秋毫是否已经违反了规则。玩得汗流浃背，嘻嘻哈哈，争争吵吵。酸枣核串陪伴着我们过了一天又一天的美好时光，你们应该也没忘吧！
我们竹山村并没有酸枣树，酸枣核珍贵得很，是有些人家从我们隔壁的岩下、北坑村、甘竹山村、后广村带来的。听说岩下和后广有一、两株，北坑有一座山上有好几棵呢！小时候，我只识得酸枣核，那整个酸枣的庐山真面目，我没有见过，更不知酸枣的味道如何。
十二年前，一年四季，我常常去石龙山上散步。石龙山上生长着一片酸枣树。酸枣树的树干挺直高大，春天时酸枣树长出繁茂的枝叶，为人们遮挡夏天的炎热。
九月时，小道两边的野生酸枣，风一吹，就一颗颗掉入下来。这个时候，石龙山热闹起来，一天里来捡野生酸枣的人来了一拨又一拨。人们为了寻求酸枣糕的美味，在山林里寻寻觅觅。人们频繁地在树底下寻找，那果子却不慌不忙，不管你望穿秋水否，她也自顾自按照自己该有的节奏掉落。有的阿姨神机妙算想到一个漫漫长夜，酸枣掉入地上无人捡，便早早起床想去“捡个大便宜。”可道高一尺魔高一丈，你早我比你更早，有些人天没亮就拿着手电筒去寻宝了。有时头一天下过雨，那酸枣树下低矮的灌木和草丛湿漉漉地，一走进，那肯定会湿一身。但这也抵挡不住人们捡酸枣的热情。人们捡酸枣的热情用“走火入魔”来形容也不为过。一个庆元县城人口众多，而只有那么一片山上有，僧多粥少，也难怪人们披星戴月，刮风下雨地“抢”。
我比较理智，没有走火入魔！有时，秋高气爽，一阵大风刮来，风力较猛，将那高高的酸枣树枝叶吹得摇头摆尾，晃悠得厉害！酸枣自然被吹落好多。“嘀嗒”一个掉落到小路上，那边“嘀嗒”又一个。一个个的酸枣在我眼前，有时甚至掉入到我脚前。一目了然、轻而易举地捡起。这等好事让我碰着，心里美滋滋的。一会儿功夫也能捡个二三十个。几天积攒较多时，我也自己动手做毫无添加、酸酸甜甜、美味无比的酸枣糕。我家女儿非常爱吃！她说一想起酸枣糕就会口水直流呢！
成熟的酸枣黄色的外皮光滑透亮很是诱人。妈妈说她小时候经过她们甘竹山村到天平马的半道上，有一棵酸枣树，捡一颗掉入地面成熟的酸枣微酸带着甘甜，觉得很好吃！现在大家出行方便，骑着电动车就可以到别的村庄山上去捡。老妈说今年我们家隔壁邻居几乎家家户户都捡了酸枣来做美味的酸枣糕，都做了好多酸枣糕干。乡下居住的人越来越少，乡下捡酸枣糕就不会那么费时费力。一次就能捡来半个蛇皮袋或者一蛇皮袋呢！
我做酸枣糕就请教火山哥哥家的嫂子，她几乎每年都会做。捡来的酸枣洗干净后，放到锅里煮。当看到酸枣煮得皮开破绽时，取出一个剥去外皮。假如果肉和果皮已经不会藕断丝连，分得外皮一点不粘果肉，就可以将酸枣捞出了。煮得火候要恰到好处，太烂时，皮稀巴烂，就不好剥跟果肉混杂一起。不烂时，果肉还很多粘在皮上，扔掉可惜了。另外，不够烂的话，果肉和核也不好分离。剥去外皮的酸枣聚在一起，取双筷子沿着同一个方向旋转，果肉和核就会逐渐分离。然后，把果核夹出，就是白白的“鼻涕”状的果酱了！因此，酸枣又有鼻涕果的别称，还真惟妙惟肖！根据自己的喜好，加入白糖，搅拌融化合二为一时，就放到蔑制绵密的筛子上在阳光灿烂时晒干，可以保存很久。
酸枣糕的美味诱惑着很多人，可酸枣毕竟不多怎么办呢？有些人脑洞大开，灵光一闪，就用蒸熟的番薯或者南瓜加到果酱中一起做成了酸枣糕！这样的酸枣糕多了甜味，少了些许酸味，但也还是让人垂涎欲滴！吃起来沙沙的感觉！
到了酸枣成熟的季节，早市上就有农家自制的酸枣糕卖。形状不一，有的一大片以片论卖，有的切成一小块以斤论卖。从九月份开始，有的老人拎着一个小篮子的酸枣糕期盼着人们去买，这是这一段时间，年年都有的风景。也有一篮篮的酸枣可以买回家自己制作。
去年，我的朋友杨美玲就有好多美味的酸枣糕可以吃。她的妈妈在杭州陪孙子读书，白天就去植物园和西湖边上的那些山里捡酸枣。陪读的老人约伴而行，收获颇丰，回家时就带好多酸枣糕分给子女们吃。
酸枣糕不仅美味，而且很消食，对于腹胀有疗效。它还行气活血，可以治疗气滞血瘀。它能安心养神，可以治疗失眠。它还能消炎解毒，因此可以醒酒，治疗支气管炎，治疗烫火伤，治疗牛皮癣。它能抗心肌缺血，保护心脏功能！我们庆元一直都在传说着酸枣糕对咳嗽有神奇疗效呢！
庆元的酸枣都是天然野生的，听说树龄可达几百年呢！美味的酸枣糕，不知道已经恩泽了几代的庆元人了。你们爱吗？