蜂蜜的辨别真假方法如下：
第一：纸巾渗透法：蜂蜜是蜜蜂采蜜后，刮板挂出来的，所以说当你买来的蜂蜜用棉签粘粘一滴的时候，滴一滴在纸巾上，看下是不是会渗透，如果渗透就是勾兑的，不会渗透就是蜂蜜，但是很多人都说这个有漏洞，不良商家用比例多一点的果浆焦糖，一样可以达到不渗透的效果，只能说假蜂蜜含有水分多的，可以采用这种方法，这说话也对，我们可以结合多种方法测试看看。
第二：冷水辨别：真蜂蜜含有大量不易溶解冷冻的物质，蜂蜜除了糖成分外，含有氨基酸，微量元素等微量元素不容易溶解于水。
第三：摇晃法：真蜂蜜含有活性成分表层气泡泡沫粘稠，属于起泡剂，很难消除，但是假蜂蜜蜂蜜含量不纯，水和糖浆多，泡沫很快就消失。
第四：酒精测试法：因为酒精是乙醇，滴入真假蜂蜜后，真蜂蜜含有大量的营养物质，不会溶解，但是假蜂蜜是蔗糖，果浆配置的，会有白色杂质出现，乙醇和果浆中的糖溶解化学反应，糖又是淀粉降解的杂质和乙醇反应，自然就会变浑浊白色杂质！
第五：倒灌法：把蜂蜜的瓶盖倒过来，看看倒灌后，是不是像粘稠状慢慢地滴下来，还是直接倒流下来，如果是倒流下来，那么证明这个蜂蜜是不好的，加了糖浆。
蜂蜜的辨别真假方法：
1、看颜色
用白糖熬成的或用糖浆冒充的假蜂蜜，外观非常淸澈透亮，而真蜂蜜中的成分很复杂，含有一些蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等成分，外观呈透明或半透明色，并不是很淸澈，如果在冬天，优质蜜是会洁晶的。
2、闻气味
假蜂蜜有隐隐的化学品气味，闻起来感觉刺鼻或有水果糖味，而真蜂密的气味纯正自然，蜜味浓郁，有明显的花香。
3、尝味道
假蜂蜜口感甜味单一，且甜味口感不正，有的仔细品味还有化学品的怪味，而真蜂蜜的口味醉厚、绵润清爽，柔和细腻，回味绵长。
4、摸手感
从结晶判断，真蜂密结晶较为松软，呈松花状或大油状，用筷子能很容易插入，放在手指上能很容易捻化，而且感觉很黏腻，放少许于纸上，会成珠状；而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，用筷子不容易插下去，放在手指上捻时，有沙粒感。
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