杨梅可以直接吃。杨梅口味酸甜适中，可以直接食用，还可以加工成干果、蜜饯。
杨梅的吃法关键是清洗干净，需要用盐浸泡后冲洗，洗干净后可以直接吃，也可以做杨梅酱、杨梅酒、杨梅茶、杨梅干等，还可以蘸盐水酱油吃。
杨梅挑选方法：
选择大红色或者是深红色的，并且颜色均匀的杨梅进行购买。同时我们可以随身携带一张纸巾，挑选杨梅时用纸巾在杨梅上擦一下，如果纸巾很轻易就被染红了，那么很可能是杨梅被染色了，在购买的时候也要谨慎了。
在购买杨梅时，我们避免不了都要摸一摸杨梅，感受一下。首先我们要选择个头比较饱满的，表面的“刺”为圆形的杨梅。如果杨梅摸起来很硬，则说明杨梅还没有完全成熟，口感会比较酸。
新鲜成熟的杨梅会散发出一股淡淡的清香。并且不用放到鼻子跟前就能闻到。如果你遇到的杨梅没有气味，则说明还没有成熟。另外如果散发出一股淡淡的酒精味儿，那么也不要购买，说明已经存放了很长时间，难免是已经烂掉的。
杨梅可以直接吃，不需要经过任何加工，但需要清洗后再食用。
杨梅表面会有较多的灰尘以及虫卵等，由于杨梅表面比较特殊，它不像苹果、梨等水果表面光滑，很好清洗，如果洗的不干净，还可以把皮削掉吃，这样就不用担心有农药残留了，可是杨梅只能洗，还不能用力，感觉好像洗了和没洗差不多。
盐水浸泡
杨梅的科学吃法就是杨梅先用流水冲洗干净后，再用淡盐水浸泡10-20分钟，因为盐水有杀死某些病菌的作用。
还可以把杨梅内果蝇的寄生虫(俗称“小白虫”)给逼出来，这样就不用担心吃着吃着吃出一条小虫子来了，也不会影响食用时的心情了。
本回答被网友采纳杨梅是不能直接吃的，新鲜采摘的杨梅上面有大量的细菌，因为杨梅非常容易招引一些小虫子，表面很容易滋生一些细菌，如果是人工养殖的杨梅还会有一些农药残留物，直接吃是非常不利于身体健康的。杨梅表面凹凸不平，很多细菌和残留物不容易清洗干净，所以要用一些特殊的方式来清洗才能食用。
清洗杨梅最好准备一点矿泉水或者凉开水，水中加入一点食用盐和食用碱，将杨梅去掉叶子和根蒂，放入水中反复搓洗几遍，然后静置浸泡10分钟，再用清洗多冲洗几遍既可以了，还有一种方式就是用面粉，水中倒入适量的面粉拌匀，然后倒入杨梅搓洗浸泡，再清洗干净即可。
杨梅选购技巧：
闻味道：在挑选杨梅的过程中要注意闻味道，新鲜的杨梅会有一股香味，如果是长期存放或者是存放不当的杨梅则会有一股淡淡的酒味。则说明这样的杨梅已经发酵了。
品口感：在挑选杨梅的时候也可以品尝杨梅，汁多又甘甜，吃完之后嘴里没有余渣的杨梅一般比较好，有些杨梅比较干涩，入口汁少，吃完还有余渣，这意味着杨梅的品质不佳。
以上内容参考 百度百科-杨梅
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