杨梅可以直接吃。杨梅口味酸甜适中,可以直接食用,还可以加工成干果、蜜饯。
杨梅的吃法关键是清洗干净,需要用盐浸泡后冲洗,洗干净后可以直接吃,也可以做杨梅酱、杨梅酒、杨梅茶、杨梅干等,还可以蘸盐水酱油吃。
杨梅挑选方法:
选择大红色或者是深红色的,并且颜色均匀的杨梅进行购买。同时我们可以随身携带一张纸巾,挑选杨梅时用纸巾在杨梅上擦一下,如果纸巾很轻易就被染红了,那么很可能是杨梅被染色了,在购买的时候也要谨慎了。
在购买杨梅时,我们避免不了都要摸一摸杨梅,感受一下。首先我们要选择个头比较饱满的,表面的“刺”为圆形的杨梅。如果杨梅摸起来很硬,则说明杨梅还没有完全成熟,口感会比较酸。
新鲜成熟的杨梅会散发出一股淡淡的清香。并且不用放到鼻子跟前就能闻到。如果你遇到的杨梅没有气味,则说明还没有成熟。另外如果散发出一股淡淡的酒精味儿,那么也不要购买,说明已经存放了很长时间,难免是已经烂掉的。
杨梅是不能直接吃的,新鲜采摘的杨梅上面有大量的细菌,因为杨梅非常容易招引一些小虫子,表面很容易滋生一些细菌,如果是人工养殖的杨梅还会有一些农药残留物,直接吃是非常不利于身体健康的。杨梅表面凹凸不平,很多细菌和残留物不容易清洗干净,所以要用一些特殊的方式来清洗才能食用。
清洗杨梅最好准备一点矿泉水或者凉开水,水中加入一点食用盐和食用碱,将杨梅去掉叶子和根蒂,放入水中反复搓洗几遍,然后静置浸泡10分钟,再用清洗多冲洗几遍既可以了,还有一种方式就是用面粉,水中倒入适量的面粉拌匀,然后倒入杨梅搓洗浸泡,再清洗干净即可。
杨梅选购技巧:
闻味道:在挑选杨梅的过程中要注意闻味道,新鲜的杨梅会有一股香味,如果是长期存放或者是存放不当的杨梅则会有一股淡淡的酒味。则说明这样的杨梅已经发酵了。
品口感:在挑选杨梅的时候也可以品尝杨梅,汁多又甘甜,吃完之后嘴里没有余渣的杨梅一般比较好,有些杨梅比较干涩,入口汁少,吃完还有余渣,这意味着杨梅的品质不佳。
以上内容参考 百度百科-杨梅
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