黄豆酱的做法
将500克黄豆洗干净后，用清水浸泡3-4个小时。
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红辣椒洗干净。
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把红辣椒切碎。
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浸泡后的黄豆倒入高压锅压15分钟，压熟。
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黄豆压熟后，把多余的水倒掉（也可以用筛子过滤掉多余的水）；然后加250克生抽和500克切碎的红辣椒。
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再加500克切碎的红辣椒。
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把加了生抽和辣椒的黄豆酱半成品，熬干水份。等水份熬干后，加500克油，继续熬，把油熬好就成功了。
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正在熬制中的黄豆酱。
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超级开胃的黄豆酱出锅。
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第1个回答 2020-12-06
第一步，首先把黄豆洗干净，放在清水中浸泡6个小时以上，泡发至用手一捏就碎的程度。
第二步，然后把黄豆摊开在蒸笼中，上锅蒸熟，蒸熟后取出晾凉，略带湿气，撒一些面粉，将每一颗黄豆都均匀的裹上面粉。
第三步，找一个干净的纸盒子，然后把黄豆放在纸盒子中，然后盖上蒸布或者宣纸，在温暖的室温下发酵，直到产生绿色的霉菌即可。
第四步，接着把发霉菌的豆子取出来，放在通风处晒太阳，晒至干透就可以了。接着锅中烧热油，下入花椒、香叶、桂皮、八角和姜爆香，然后放入晒干的黄豆翻炒，加少许盐翻炒均匀，加适量水盖上盖子焖煮几分钟，烧至浓稠的状态关火，装入罐之中保存就可以了。
小贴士：
1、这个时候按照这个方法做黄豆酱，大概一周就可以食用了。
2、黄豆要提前浸泡，不能少于6个小时，泡至黄豆一捏就碎。
3、加一些香料炸出香味，这样做出来的黄豆酱味道更香。
4、装黄豆酱的罐子保持无水无油，这样保存不容易变质。本回答被网友采纳
第二步，然后把黄豆摊开在蒸笼中，上锅蒸熟，蒸熟后取出晾凉，略带湿气，撒一些面粉，将每一颗黄豆都均匀的裹上面粉。
第三步，找一个干净的纸盒子，然后把黄豆放在纸盒子中，然后盖上蒸布或者宣纸，在温暖的室温下发酵，直到产生绿色的霉菌即可。
第四步，接着把发霉菌的豆子取出来，放在通风处晒太阳，晒至干透就可以了。接着锅中烧热油，下入花椒、香叶、桂皮、八角和姜爆香，然后放入晒干的黄豆翻炒，加少许盐翻炒均匀，加适量水盖上盖子焖煮几分钟，烧至浓稠的状态关火，装入罐之中保存就可以了。
小贴士：
1、这个时候按照这个方法做黄豆酱，大概一周就可以食用了。
2、黄豆要提前浸泡，不能少于6个小时，泡至黄豆一捏就碎。
3、加一些香料炸出香味，这样做出来的黄豆酱味道更香。
4、装黄豆酱的罐子保持无水无油，这样保存不容易变质。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-12-21
想吃黄豆酱不要买了，农村妈妈教你最简单做法，嘴馋在家就能做
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