第1个回答 2020-11-01
秋天气候干燥，多吃水果和青菜，补充人体所需的水分和营养。北方这个季节各种菌菇特别丰富，小孩子特别爱吃各种蘑菇，家里冰箱一直不断，今天用虾仁和白玉菇，配上圆椒，小番茄，做个简单美味，色彩丰富的炒时蔬，特别适合干燥的秋天食用，虾仁是自己手剥的，个头肥大又鲜美，和蔬菜菌菇搭配一起，炒出来味道格外鲜美，吃起来开胃又下饭，孩子爱吃身体好，不足营养少感冒。
【虾仁炒时蔬】
【食材】：虾仁8个，白玉菇100克，青圆椒1个，小番茄5个，蚝油1勺，料酒1勺，黑胡椒粉1勺，食盐少许，植物油适量，大葱少许，生姜1片1
【制作方法】：
第一步：准备好所用的食材，都是新鲜的时蔬，一样一点即可。
第二步：把虾仁加入1勺料酒，1勺黑胡椒粉，抓匀腌渍片刻。
第三步：把白玉菇去掉尾巴，冷水清洗干净后，倒入开水焯下水后捞出沥干水分，蘑菇焯水可以去除菌菇的异味和草酸，炒制的时候可以少出水更鲜美。
第四步：小番茄和圆椒清洗干净，小番茄对半切开，圆椒切丝备用，大葱切成葱花，生姜切丝备用。
第五步：不粘锅倒入少许植物油，把油脂沿着锅底转匀，放入葱花和生姜，煎炒出香味。
第六步：放入切好的小番茄，快速翻炒拌匀，炒至小番茄变软。
第七步：倒入焯水后的白玉菇，翻炒拌匀后，把白玉菇翻炒变软。
第八步：放入圆椒丝，快速翻炒拌匀。
第九步：放入虾仁，加入1勺蚝油增鲜，翻拌均匀，使食材完全融合一起。
第十步：最后加入少许食盐，调味拌匀后关火，蚝油里有盐，加食盐的时候要少加，以防太咸。
第十一步：炒好的虾仁和时蔬，盛入盘里，鲜美可口又下饭。
第2个回答 2020-11-01
【西兰花炒虾仁】所需材料：大虾半斤、西兰花1斤、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、姜3片、白胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料。
2.把大虾去掉头部，再把虾身剥去外壳，取出虾仁，挑去虾线，再把虾仁的背部片一刀，放在盘内，加入少许盐，再加入白胡椒粉，料酒，少许淀粉，抓匀，腌制10分钟，把虾仁腌制一下，可以去除虾的腥味，加入淀粉，炒出的虾仁鲜嫩，肉质不老。
3.把西兰花切去粗茎，分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，去除农药残留，还可以把有些菜虫泡出来。
4.把大蒜切成蒜蓉，胡萝卜切片。
5.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入西兰花焯水，水开后，把西兰花煮至颜色变深绿，将西兰花捞出。
6.把西兰花捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。西兰花焯水时，在水中加入少许盐，滴入几滴油，可以使西兰花颜色更翠绿，焯水后，放到冷水中投凉，可以保持西兰花的脆嫩口感，而且西兰花的颜色也不会变黄。
7.锅内加入油烧热，下入蒜蓉小火翻炒，将蒜蓉炒出蒜香味，下入虾仁一起翻炒，将虾仁炒至颜色变红。
8.下入西兰花，大火翻炒均匀，再加入蚝油，少许盐，淋入适量的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的【西兰花炒虾仁】就做好了。
第3个回答 2020-11-01
秋天气候干燥，多吃水果和青菜，补充人体所需的水分和营养。北方这个季节各种菌菇特别丰富，小孩子特别爱吃各种蘑菇，家里冰箱一直不断，今天用虾仁和白玉菇，配上圆椒，小番茄，做个简单美味，色彩丰富的炒时蔬，特别适合干燥的秋天食用，虾仁是自己手剥的，个头肥大又鲜美，和蔬菜菌菇搭配一起，炒出来味道格外鲜美，吃起来开胃又下饭，孩子爱吃身体好，不足营养少感冒。
【虾仁炒时蔬】
【食材】：虾仁8个，白玉菇100克，青圆椒1个，小番茄5个，蚝油1勺，料酒1勺，黑胡椒粉1勺，食盐少许，植物油适量，大葱少许，生姜1片1
【制作方法】：
第一步：准备好所用的食材，都是新鲜的时蔬，一样一点即可。
第二步：把虾仁加入1勺料酒，1勺黑胡椒粉，抓匀腌渍片刻。
第三步：把白玉菇去掉尾巴，冷水清洗干净后，倒入开水焯下水后捞出沥干水分，蘑菇焯水可以去除菌菇的异味和草酸，炒制的时候可以少出水更鲜美。
第四步：小番茄和圆椒清洗干净，小番茄对半切开，圆椒切丝备用，大葱切成葱花，生姜切丝备用。
第五步：不粘锅倒入少许植物油，把油脂沿着锅底转匀，放入葱花和生姜，煎炒出香味。
第六步：放入切好的小番茄，快速翻炒拌匀，炒至小番茄变软。
第七步：倒入焯水后的白玉菇，翻炒拌匀后，把白玉菇翻炒变软。
第八步：放入圆椒丝，快速翻炒拌匀。
第九步：放入虾仁，加入1勺蚝油增鲜，翻拌均匀，使食材完全融合一起。
第十步：最后加入少许食盐，调味拌匀后关火，蚝油里有盐，加食盐的时候要少加，以防太咸。
第十一步：炒好的虾仁和时蔬，盛入盘里，鲜美可口又下饭。
小贴士：
1、菌菇用白玉菇或者口蘑，海鲜菇都可以，味道都很鲜美。
2、虾仁最好自己买大虾，自己剥比买的肥嫩又新鲜。
3、这道菜需要大火快炒，炒制的时间不要太久，可以保持营养和口感鲜美。本回答被网友采纳