第1个回答 2020-11-01
秋天气候干燥,多吃水果和青菜,补充人体所需的水分和营养。北方这个季节各种菌菇特别丰富,小孩子特别爱吃各种蘑菇,家里冰箱一直不断,今天用虾仁和白玉菇,配上圆椒,小番茄,做个简单美味,色彩丰富的炒时蔬,特别适合干燥的秋天食用,虾仁是自己手剥的,个头肥大又鲜美,和蔬菜菌菇搭配一起,炒出来味道格外鲜美,吃起来开胃又下饭,孩子爱吃身体好,不足营养少感冒。
【虾仁炒时蔬】
【食材】:虾仁8个,白玉菇100克,青圆椒1个,小番茄5个,蚝油1勺,料酒1勺,黑胡椒粉1勺,食盐少许,植物油适量,大葱少许,生姜1片1
【制作方法】:
第一步:准备好所用的食材,都是新鲜的时蔬,一样一点即可。
第二步:把虾仁加入1勺料酒,1勺黑胡椒粉,抓匀腌渍片刻。
第三步:把白玉菇去掉尾巴,冷水清洗干净后,倒入开水焯下水后捞出沥干水分,蘑菇焯水可以去除菌菇的异味和草酸,炒制的时候可以少出水更鲜美。
第四步:小番茄和圆椒清洗干净,小番茄对半切开,圆椒切丝备用,大葱切成葱花,生姜切丝备用。
第五步:不粘锅倒入少许植物油,把油脂沿着锅底转匀,放入葱花和生姜,煎炒出香味。
第六步:放入切好的小番茄,快速翻炒拌匀,炒至小番茄变软。
第七步:倒入焯水后的白玉菇,翻炒拌匀后,把白玉菇翻炒变软。
第八步:放入圆椒丝,快速翻炒拌匀。
第九步:放入虾仁,加入1勺蚝油增鲜,翻拌均匀,使食材完全融合一起。
第十步:最后加入少许食盐,调味拌匀后关火,蚝油里有盐,加食盐的时候要少加,以防太咸。
第十一步:炒好的虾仁和时蔬,盛入盘里,鲜美可口又下饭。
第2个回答 2020-11-01
【西兰花炒虾仁】所需材料:大虾半斤、西兰花1斤、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、姜3片、白胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤:
1.准备好所需材料。
2.把大虾去掉头部,再把虾身剥去外壳,取出虾仁,挑去虾线,再把虾仁的背部片一刀,放在盘内,加入少许盐,再加入白胡椒粉,料酒,少许淀粉,抓匀,腌制10分钟,把虾仁腌制一下,可以去除虾的腥味,加入淀粉,炒出的虾仁鲜嫩,肉质不老。
3.把西兰花切去粗茎,分成小朵,放在淡盐水中浸泡10分钟,去除农药残留,还可以把有些菜虫泡出来。
4.把大蒜切成蒜蓉,胡萝卜切片。
5.锅内加入水烧开,加入少许盐,几滴油,下入西兰花焯水,水开后,把西兰花煮至颜色变深绿,将西兰花捞出。
6.把西兰花捞出后,马上放到冷水中投凉,捞出沥净水分待用。西兰花焯水时,在水中加入少许盐,滴入几滴油,可以使西兰花颜色更翠绿,焯水后,放到冷水中投凉,可以保持西兰花的脆嫩口感,而且西兰花的颜色也不会变黄。
7.锅内加入油烧热,下入蒜蓉小火翻炒,将蒜蓉炒出蒜香味,下入虾仁一起翻炒,将虾仁炒至颜色变红。
8.下入西兰花,大火翻炒均匀,再加入蚝油,少许盐,淋入适量的水淀粉,勾薄芡,大火翻炒汤汁变得黏稠,包裹在食材上,关火,盛出装盘即可,一盘色香味俱全的【西兰花炒虾仁】就做好了。
第3个回答 2020-11-01
秋天气候干燥,多吃水果和青菜,补充人体所需的水分和营养。北方这个季节各种菌菇特别丰富,小孩子特别爱吃各种蘑菇,家里冰箱一直不断,今天用虾仁和白玉菇,配上圆椒,小番茄,做个简单美味,色彩丰富的炒时蔬,特别适合干燥的秋天食用,虾仁是自己手剥的,个头肥大又鲜美,和蔬菜菌菇搭配一起,炒出来味道格外鲜美,吃起来开胃又下饭,孩子爱吃身体好,不足营养少感冒。
【虾仁炒时蔬】
【食材】:虾仁8个,白玉菇100克,青圆椒1个,小番茄5个,蚝油1勺,料酒1勺,黑胡椒粉1勺,食盐少许,植物油适量,大葱少许,生姜1片1
【制作方法】:
第一步:准备好所用的食材,都是新鲜的时蔬,一样一点即可。
第二步:把虾仁加入1勺料酒,1勺黑胡椒粉,抓匀腌渍片刻。
第三步:把白玉菇去掉尾巴,冷水清洗干净后,倒入开水焯下水后捞出沥干水分,蘑菇焯水可以去除菌菇的异味和草酸,炒制的时候可以少出水更鲜美。
第四步:小番茄和圆椒清洗干净,小番茄对半切开,圆椒切丝备用,大葱切成葱花,生姜切丝备用。
第五步:不粘锅倒入少许植物油,把油脂沿着锅底转匀,放入葱花和生姜,煎炒出香味。
第六步:放入切好的小番茄,快速翻炒拌匀,炒至小番茄变软。
第七步:倒入焯水后的白玉菇,翻炒拌匀后,把白玉菇翻炒变软。
第八步:放入圆椒丝,快速翻炒拌匀。
第九步:放入虾仁,加入1勺蚝油增鲜,翻拌均匀,使食材完全融合一起。
第十步:最后加入少许食盐,调味拌匀后关火,蚝油里有盐,加食盐的时候要少加,以防太咸。
第十一步:炒好的虾仁和时蔬,盛入盘里,鲜美可口又下饭。
小贴士:
1、菌菇用白玉菇或者口蘑,海鲜菇都可以,味道都很鲜美。
2、虾仁最好自己买大虾,自己剥比买的肥嫩又新鲜。
3、这道菜需要大火快炒,炒制的时间不要太久,可以保持营养和口感鲜美。本回答被网友采纳