梅州的三大名菜是什么?它们各自有着怎样的历史？

Question

如题所述

Answer 1

一、平原慈橙

平原慈橙是广东省梅州市平远县的专业。具有美观，色泽鲜艳，酸甜适中，果肉脆嫩，多汁、无渣、无籽、风味丰富、鲜美、香气浓郁、早熟、耐贮运等特点。果实中还富含维生素C、微量元素、矿物质等，能有效补充人体所需的营养和水分，可降低胆固醇、分解脂肪，具有清热润肺止咳益胃的功效，排便，增强机体免疫功能。

二、大埔西岩乌龙茶

三、五华大田柿子花

柿子花是广东省梅州市五华县大田镇的特产。大田柿子花果实大，果肉厚，质地柔软，味道甜，具有清心润肺、消食健胃、降血压等药用功能。明朝是贡品。

四、五华发酵豆腐

五华发酵豆腐是客家最有名的发酵豆腐。他是客家三大名菜之一，馅料取决于每个人的口味或家庭的节俭程度，一般情况下，最好用五花猪肉加少许蘑菇、鱿鱼、虾等，再加上味精和盐，把馅料塞进火柴盒大小的豆腐块中，用植物油煮熟，然后转锅10分钟以上。

五、梅州金柚

梅州柚是广东省梅州市的特产，是中国最大的柚子商品生产基地，有“金柚之乡”的美称。具有果大、形美观、色泽鲜黄、肉质脆嫩、甘甜爽口、汁多残渣等特点。据广东省农科院实验室分析，梅州金柚含有可溶性固形物、酸、维生素C、糖、蛋白质和脂肪，以及维生素B1、B2）、e、P等人体组织不可缺少的营养物质，具有润肺化痰、止咳、清热、降血压、降血脂的药用功效。

总结

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Answer 2

梅州的三大名菜，分别是梅菜扣肉，客家盐焗鸡，客家酿豆腐。这三道美食分别有各自的历史，梅菜扣肉主要兴起于北宋年间，苏东坡派两名厨师效仿东坡扣肉，然后用梅菜制作出来了这道美食；客家盐焗鸡，主要采用的是当地的嫩鸡，然后利用一些特殊的制作工序，就制作出来了这道美食；客家酿豆腐是通过北方的饺子演变而来的。

Answer 3

梅州三大名菜有酿豆腐，盐焗鸡，梅菜扣肉。酿豆腐是客家逢家过节的保留菜式，盐焗鸡是客家的特色菜，有天下第一鸡 的称号。

Answer 4

梅州的三大名菜是梅菜扣肉、酿豆腐、盐焗鸡。它们都是客家传统特色菜肴，梅菜扣肉据说是苏东坡先生要求厨师仿照杭州东坡肉做出来的，酿豆腐据说是因缺少面粉不能做饺子演变而来的，盐焗鸡据说是梅州长乐的走商出门交友送礼摸索出来的。