炒菜时油锅着火，立即盖上锅盖灭火，其原理是______

Question

炒菜时油锅着火，立即盖上锅盖灭火，其原理是______．

Answer 1

隔绝空气，阻止空气流入燃烧区或用不燃物质冲淡空气，使燃烧物得不到足够氧气而熄灭。

油在锅里开始的状态，油分子是安静的，随着温度的升高，油分子不安静了，油分子往上走，逃离锅底，和氧分子一旦结合，火就起来了。

油如果起火，会在20秒内发展到猛烈燃烧的阶段，这时如果用了不当的灭火手段，火很有可能会变得更大。所以油锅起火20秒内是最佳的灭火时间。

扩展资料

需注意：

1、不要因为看见没有明火，就掀开锅盖。锅内的气体温度过高，开盖时再次接触氧气可能会再次燃烧。灭火后一般要等待至少十分钟，待锅内的油冷却或者完全与氧气隔绝之后才能打开。

2、要从侧面慢慢盖上锅盖。如果用力或者从上往下盖锅盖的话，可能会形成气流导致锅内的油四溅开来，而且也会带入油锅大量的空气，导致爆燃。

Answer 2

立即用锅盖盖灭，并没有清除可燃物，也没有降低温度，只是使外界空气不能进入，可燃物缺少了燃烧需要的氧气，所以属于隔绝空气或氧气．
故答案为：隔绝可燃物与氧气接触．本回答被提问者采纳