第2个回答 2021-11-18
1、看
最直观的方法莫过于看了,我们可以将酒体倒入玻璃杯中,如果是酱香型白酒,则可以看到微黄且无杂,而其他香型的白酒则是纯净透明的,而且轻轻摇晃酒杯,还可以看到酒体缓慢流动,酒体越浓稠饱满,流动速度越慢,这是真好酒的表现。
2、闻
假酒或者劣质酒的酒香是比较刺激的,而真正的好酒只需要打开瓶盖,就可以闻到浓郁的酒香,而且酒香中还会夹杂着谷物的香气,闻起来很舒畅。
3、品
好酒的口感丰富且协调,抿一口在舌尖是细腻绵柔的,咽下去后也比较顺畅,不辣喉咙,还有回甘,差酒喝起来是偏寡淡的,而且味短,基本没有回味。
4、搓
倒一滴酒在手掌心,然后猛搓几下,好酒会在手掌心留下焦糊味,而且还有干涩的感觉,而差酒就比较平淡了,没有这种体验感。
5、拈
把酒放手指尖拈几下,会有丝滑感的就是真好酒了,因为真好酒中才会有丰富的酯类物质,这种物质长时间会与水分子形成一种类似薄膜的物质,所以会有丝滑的感觉。