第1个回答 2020-11-24
山药和南瓜能一起吃吗,对于这个问题,相关人士表示,山药与南瓜不能同食。南瓜中含有维生素C分解酶,若与山药同食,维生素C则被分解破坏,从而降低了山药的营养价值。
山药和南瓜能一起吃吗
山药与南瓜不能同食。 南瓜中含有维生素C分解酶,若与山药同食,维生素C则被分解破坏,从而降低了山药的营养价值。
山药,又称山芋。因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜,还可以制成糖葫芦之类的小吃。
功效:山药中含有黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。山药含有脂肪较少,几乎为零,而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉过早发生硬化。山药可增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老。所以“常服山药延年益寿”的说法是有科学道理的。山药中的黏液多糖物质与无机盐类相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。本品有很好的减肥健美作用。
适合人群:老幼皆可食用。
适用量:每餐85克(15CM长左右)。
山药补肾虚
对山药的补肾健脾等多种功效,书籍中记载了众多古代医家的论述。例如,李时珍说:山药“益肾气,健脾胃。”强调了山药的补肾和健脾的功能。因此,脾胃虚弱和肾虚的人可以把山药作为调补身体的常用食物。
《本草经读》说:“山药,能补肾填精,精足则阴强、目明、耳聪。”从这段论述中我们可以看出,山药具有滋阴、填精的功效。《本草正》:“山药,能健脾补虚,滋精固肾,治诸虚百损,疗五劳七伤。”,则说明山药具有治疗虚劳的功效。
山药肉质细嫩,含有极丰富的营养保健物质。《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”。((日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”。《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。近些年来的研究表明,山药具有诱导产生干扰素,增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力,常食之可健身强体、延缓衰老,是人们所喜爱的保健佳品。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品,具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效,是不可多得的健康营养美食。
第2个回答 2020-11-24
山药和南瓜能一起吃吗,对于这个问题,相关人士表示,山药与南瓜不能同食。南瓜中含有维生素C分解酶,若与山药同食,维生素C则被分解破坏,从而降低了山药的营养价值。
山药和南瓜能一起吃吗
山药与南瓜不能同食。南瓜中含有维生素C分解酶,若与山药同食,维生素C则被分解破坏,从而降低了山药的营养价值。
山药,又称山芋。因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜,还可以制成糖葫芦之类的小吃。
功效:山药中含有黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。山药含有脂肪较少,几乎为零,而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉过早发生硬化。山药可增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老。所以“常服山药延年益寿”的说法是有科学道理的。山药中的黏液多糖物质与无机盐类相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。本品有很好的减肥健美作用。
适合人群:老幼皆可食用。
适用量:每餐85克(15CM长左右)。
山药补肾虚
对山药的补肾健脾等多种功效,书籍中记载了众多古代医家的论述。例如,李时珍说:山药“益肾气,健脾胃。”强调了山药的补肾和健脾的功能。因此,脾胃虚弱和肾虚的人可以把山药作为调补身体的常用食物。
第3个回答 2020-11-24
山药和南瓜都是日常生活中比较常见的食材,因南瓜具有健胃消食的功效,而山药又具有利于脾胃消化吸收的功能,所以很多人都喜欢将山药和南瓜放在一起食用。其实这样做不但对于人体的健康没有任何的伤害,反而还具有防治糖尿病的功效,特别适合高血糖的患者来食用。
1、南瓜含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷等成分,是健胃消食的高手,其所含果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激,适合患有胃病的人食用。而且,南瓜所含成分还能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。
2、山药味甘性平,益气健脾,其所含的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,药食两用。另外,山药本身几乎不含脂肪;其含有的大量黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化,增强人体免疫功能,延缓细胞衰老。
3、除了各自的保健功效,南瓜山药搭配,食疗功效不仅限于健胃消食;还对防治糖尿病、降低血糖有一定作用。两者做主副食均可,这里给您推荐两道菜。
4、南瓜炒山药:南瓜山药去皮切片;炒锅放油烧热后,先放入南瓜炒熟,再倒入山药,调味、撒葱花炒匀即可。其实南瓜炒着吃还有一个好处,就是能使南瓜里的胡萝卜素更好地吸收。
5、南瓜山药球:先把南瓜,山药切成小块,上蒸锅蒸15分钟,放凉后捣碎;调入少许牛奶,搅拌均匀后带上一次性手套,稍稍沾点凉开水,把混合好的南瓜山药泥团成球,再淋上果酱或炼乳,或者直接吃也不错。
第4个回答 2020-11-24
不吃南瓜,不吃山药。说前者味道太难吃,后者太没味道。任凭你说多么有营养,就是不吃。不知道味道甜甜的南瓜,怎么到他那里就成了味道难吃了。
不过由南瓜和山药做成的笑脸小馒头,小朋友倒是爱吃。吃到最后,也不知道这小馒头是由他不爱吃的南瓜和山药做成的。做法也非常简单,下面就一起来看看吧。
1、准备工作
基本食材:南瓜、山药、面粉
南瓜一小块,去皮,切成薄片。
山药去皮,切成颗粒状。
南瓜和山药分别一同放到蒸锅里蒸20分钟,拿出后趁热用勺子压碎,待用。
如果压完后,还比较烫,可以用筷子搅一搅,南瓜泥和山药泥的温度很快就降下来了。
2、开始做馒头
步骤一:只要南瓜泥和山药泥不是很烫,就可以将它们倒入一个小盆中,加入面粉和少量发酵粉,再加入适量温水,搅拌。
步骤二、用手揉面,直至揉成一个均匀的,表面光滑的面团。
步骤三:将面团揉搓成长条状,用刀切成一个一个的小馒头。可以用葡萄干在表面做点缀,如果不喜欢,可以省略这一步。
步骤四:小馒头需要醒20-30分钟,只需要静止不动就可以了。
步骤五:蒸锅里的水烧开后,将小馒头放入蒸锅,大火蒸20分钟,即可出锅。
注意事项:
1、南瓜蒸完后很容易搅碎,这时候还比较烫,应适量凉一凉,再和面粉、发酵粉等混合。否则温度高的话,会使发酵粉失去活性。
2、山药尽量选择比较面的,不要脆的,这样做出馒头的效果比较好。如果用勺子太滑,不太好压,可以放入蒜臼中捣。
3、揉面团一定要多揉一会,揉均匀,稍微软一点,这样蒸出的馒头弹性好。
4、切出的一个一个的小馒头尽量小一些,不要太大。
5、蒸锅的屉笼内可以使用笼布,或者在表面刷一层食用油,都可以避免馒头表面粘锅。
3、个人评价
蒸出的黄颜色的小馒头,不同于平常吃的白白的大馒头,小朋友看着稀奇。
咬一口,味道甜甜的,因为南瓜自带甜味。如果喜欢甜味浓的,也可以在加入面粉和发酵粉的同时,加入一点白糖。
捏一下,馒头的弹性很好。咬一口,非常松软、细腻。早上煮一碗粥,吃几个自己做的小馒头,既有营养,又健康。
而且最关键的是,小朋友原本不爱吃的南瓜和山药,现在想着法子,让他高高兴兴地吃下去了。吃完后,还要让妈妈多做一些,留着后面吃。