第1个回答 2020-10-16
大家一定都对葱姜蒜不陌生，作为厨房中最常用的三种“宝物”，它们在我们每个人的厨房都占据着相当重的分量。很多人都知道葱姜蒜是好东西，可是大家知不知道并不是所有人都适合食用葱姜蒜？今天，小编就来为大家介绍如何健康合理地食用葱姜蒜~~~
葱
葱，特别是葱叶中含丰富的维生素A、维生素C以及钙，有舒张血管、促进血液循环、降低胆固醇的作用。葱含有的微量硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
另外，葱还可以刺激消化液的分泌，增进食欲。
禁忌：对于患有胃肠道疾病，特别是溃疡病的人不宜多食。葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；另外过多食用葱还会损伤视力。
姜
生姜中的姜辣素进入体内能产生一种抗氧化本酶，它有很强的抗氧自由基的作用，故吃姜还有抗衰老作用。
禁忌：患有某些疾病的患者不适宜食用生姜，如患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不适用。
蒜
蒜是集调味、保健及药用价值于一身的食物。其实，蒜除具有杀菌作用外，还有助于消化、健胃、消食。蒜和蒜的制剂还有较强的降低胆固醇、抗凝血、降血糖、保肝、提高免疫力等作用。另外，大蒜还含有多种阻断致癌物、抑制癌细胞、抗氧化成分，因此大蒜有防癌抗癌、延缓衰老的作用。
禁忌：
1、对于患有某些疾病，如眼疾、病毒性肝炎、急性胃炎、胃溃疡、非感染性腹泻等患者均不适宜食用大蒜。
2、由于葱姜蒜均属辛辣刺激性食物，患有口腔、咽喉、肺部炎症或肿瘤、胃肠道疾病（急性胃肠炎、胃溃疡等）者均不宜食用。
第2个回答 2020-10-16
熟蒜属于辛辣食物吗?口感效果怎么样?
算是属于辛辣食物的，就算煮熟了也算是辛辣食物，蒜具有温中消食、暖脾胃、解毒等作用。辛辣食物指的就是具有尖锐而且强烈刺激感的食物，包括葱、姜、蒜、辣椒、花椒、茴香、桂皮等等。
熟蒜是属于辛辣食物，如果经常容易上火的朋友，就不太适合吃辛辣的食物，春天气候干燥，天气容易多变，很容易上火，所以在此提醒广大市民朋友们要注意防火，算这种物质也属于辛辣食物，最好是少吃，春天风多雨少，气候非常干燥，再加上天气变化无常，还有各位白领们工作紧张，生活压力大，休息不好也是容易上火的，这个时候就不要吃辛辣的食物了，会更容易导致上火情况严重，一旦上火，会嘴唇干裂，食欲不振，大便干燥，小便发黄等各种症状。
辛辣食物有哪些
1、辛辣食物有辣椒：辣椒主要辣味来源于辣椒素，它能作用于口腔黏膜和三叉神经，引起辣味疼痛感。辣椒素能起到帮助人体抵御寒潮的作用，还有利于降低心脏病及动脉粥样硬化的风险。辣椒最好是做熟了吃，因为生辣椒中的辣椒素大量作用于口腔及胃肠刺激较大，加热后会减轻对胃肠的损害。
2、辛辣食物有大蒜：大蒜的主要辣味来源于大蒜素，它平常是以蒜氨酸形式贮藏在蒜瓣中。碾碎后大蒜会在蒜酶的作用下形成大蒜素，并以此在刺激肠胃。在空腹的情况下最好不要生吃大蒜，这样会损伤胃粘膜。大蒜素会促进维生素B的吸收，有杀菌抗癌的功效。大蒜素遇热会失效，所以尽量生吃大蒜。
3、辛辣食物有洋葱和大葱：辣味成分是有机硫化物，其具有挥发性，能刺激到鼻子和眼睛，这也是人们切洋葱时往往“泪如雨下”的原因。研究表明，有机硫化物具有抗菌、抗癌、抗炎症的作用，同时可清除体内自由基，具有抗氧化功效。洋葱、大葱切开后在空气中放置过久，或者高温加热等烹调方式，都会使有机硫化物含量减少。因此，葱类蔬菜最好的吃法是生食或短时间清炒。
适量吃辛辣食物的好处
1、促进血液循环：辣椒有一定的药性，有除风发汗、除湿、行痰的作用。用现代医学的说法来解释，即辣椒能促进血液循环，改善身体寒症，怕冷、冻伤的人可以多吃辣椒来“防寒保暖”。辣椒还能一定程度上缓解血管性头疼。
2、开胃消食：辣椒能促进消化液分泌，增进食欲。
3、降脂减肥：辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。
4、暖胃驱寒：《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。
5、保护心脏：经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。
6、降低血压：英国最新的动物实验发现，辣椒素能起到降低血压的作用，但具体机制还不是十分清楚。
7、肌肤美容：辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。
8、抵抗癌症：辣椒素能加速癌细胞死亡，而不会损害健康的细胞。
9、止痛散热：辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现，辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。
10、对糖尿病有利：对于1型糖尿病的某些症状，辣椒素可起到减轻的作用。
什么人忌食辛辣
1、凡是气血亏虚、寒湿凝滞、阴损及阳、阴阳两虚之证，如脾胃虚寒、手足冰凉、大便溏薄、血压偏低、心动过缓者。
2、在服用温中和胃、滋补气血的中药时，应忌食西瓜、冬瓜、萝卜、绿豆、生梨、甘蔗、蜂蜜、鳖鱼等生冷寒凉、滋腻、黏滑之物。
3、凡是燥热缠身、畏寒发热、头痛心烦、便秘尿黄、口舌溃烂、疖疮肿块的病人，在服用清热解毒、扶正托毒的中药时，应忌食毛笋、豆芽、丝瓜、韭菜、茄子、虾、蟹等发物。
4、凡是热证、实证、阴虚心火旺之证，如口苦咽干、烦热不安、大便干燥、血压升高、神衰不宁、心动过速、甲状腺亢进的人，在服用清热凉血、滋阴降火的中药时，应忌食生姜、大蒜、韭菜、大葱、羊肉、狗肉、胡椒等香燥辛热食品以及高糖、高脂食品。
5、春季多风，人们极容易得流感、肺炎、麻疹等疾病，应忌羊肉、狗肉、鹌鹑、炒花生、炒瓜子等化热之物，以及海鱼、虾、螃蟹等发物。
6、夏季多暑热夹湿，暑湿常易困脾，人们容易出现食欲不振、腹泻等胃肠疾患，忌辛热煎炒及过食生冷之食。
7、秋季多燥，忌食损津香燥之品，如葱、姜、蒜、八角、茴香等。冬季多寒，应忌食生冷寒凉之物。
辣椒、葱姜蒜等都属于辛辣食物，用以做菜不仅能调味提鲜，还能开胃消食，降脂减肥。辛辣食物还有降低血压、抵抗癌症、止痛散热、暖胃驱寒、美容养颜的功效。但是有气血亏虚、寒湿凝滞、便秘尿黄、口舌溃烂这些症状的人最好不要吃辛辣食物。