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    • 大肠菌群阴性能代表大肠杆菌不超标吗？如果只做大肠菌群能知道大肠杆菌吗？又要怎么做呢？谢谢帮帮忙。

    如题所述

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    推荐答案   2012-06-08
    大肠菌群阴性基本上就能说明大肠杆菌阴性了，因为他们都是指革兰氏阴性杆菌，且能发酵乳糖产酸产气。但是如果一定要检测大肠杆菌的话有很多标准可以做的，你可以上食品伙伴网查一下，有很多标准都可以用，就看你是检测什么样品了！追问

    油炸蚕豆，我以为大肠菌群阴性大肠杆菌就不会超标，要咋才知道大肠杆菌超标啊？谢谢你的帮助。

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    第1个回答  2012-06-09
    做梯度稀释，用平板计数法大概估算出大肠杆菌数量，大肠杆菌是否超标应该有一定的数量规定，具体看你要检的食品要求把本回答被提问者采纳
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