广东腊肉的做法窍门

Question

如题所述

Answer 1

主要材料
带皮五花肉，5000克。
辅材
盐，100克；生抽酱油，200克；白砂糖，20克；杏花村汾酒（也能用酒酿），150克；可酱油加一点着色，
作法
1.五花肉改发展40公分、宽3.5公分的长条状，放一盘中，用以上调味品翻拌，腌一天后取下，在每条肉厚的一端，连皮带肉斜刀拉一小口，将绳线越过系住，应贴竹杆上，置放阳光底下阴凉处，干透盛盆装起，放到干躁处。
2.服用时清洗灰尘，用灶火蒸约25分钟取下，斜刀割一片就可以。